3 chutné barbadoské jedlá, ktoré musíte vyskúšať

Tri z chutných barbadoských jedál, ktoré sú obľúbené medzi miestnymi obyvateľmi a turistami, sú makarónový koláč, vyprážané lietajúce rybya rybie koláčiky.

Bajan Makarónový koláč

Makarónový koláč na Barbadose je miestne jedlo z makarónov, masla, strúhanky, syra čedar, mlieka, horčice, bieleho korenia, cibuľového prášku, červeného alebo kajenského korenia, vajec a soli. Toto barbadoské jedlo je skvelé pre dospelých a deti, ktorí milujú mak a syr. Dá sa ľahko nájsť po celom ostrove, keďže ide o miestnu špecialitu.

Na prípravu makarónového koláča sa makaróny vložia do vriacej vody, ktorá sa posype trochou soli. Makaróny sa varia, kým nezačnú mäknúť. Zvyčajne to trvá približne 7 až 9 minút. Makaróny sa potom scedia a potom sa zmiešajú s rozpusteným maslom. Syr čedar sa potom nastrúha a zmieša so zmesou masla a makarónov.

Potom sa vajcia rozšľahajú v samostatnej miske. Ostatné prísady, a to mlieko, horčica, biele korenie, cibuľový prášok, červené alebo kajenské korenie a soľ, sa pridávajú, keď sú vaječný bielok a žĺtok nadýchaný. Zmes sa potom pridá k zmesi makarónov, syra a masla v hlbokej zapekacej miske.

Pomerne často sa ako prídavná poleva natrie strúhaný syr čedar spolu so strúhankou na vrch misky pred vložením do rúry na 30 až 45 minút. Niektorí ľudia tiež umiestnia dve až tri polievkové lyžice paradajkového kečupu, aby dodali extra chuť a farbu.

Bajan vyprážané lietajúce ryby

Barbadočania pripravujú toto jedlo z lietajúcich rýb nakrájaných na filety, limetky, soľ, korenie Bajan, strúhanku, vajcia, múku, biele korenie a papriku.

Pripraví sa zmes vody, vápna a soli. Tu budú filety z lietajúcich rýb namáčané alebo marinované asi pol hodiny. Lietajúca ryba sa potom opláchne a osuší. Vajcia sa pred zmiešaním rozšľahajú so soľou, bielym korením a akýmkoľvek iným korením. Toto je miesto, kde sa rybie filé umiestni na pol alebo jednu hodinu. Čím dlhšie sa nechajú odležať, tým viac chuti prenikne do filé.

Rybie filé sa potom zalejú koreninami Bajan a potom sa obalia strúhankou, ktorá prejde samostatnou prípravou. Na prípravu strúhanky budete musieť pridať múku, biele korenie, soľ a papriku. Niektorí ľudia sa rozhodnú pridať sušené bylinky a cesnak pre ešte lepšiu chuť.

Na vyprážanie sa používa repkový alebo olivový olej, pretože sa verí, že sú zdravšie. Filety z lietajúcich rýb sa potom vyprážajú kožou nahor.

Rybie koláče Bajan

Rybie koláče sú obľúbené na večeru na Barbadose, ako aj rýchle jedlo so sebou, ktoré sa predáva na mnohých plážach a pri miestnych slávnostných podujatiach.

Rybie koláče sa pripravujú z rýb bez kostí, najčastejšie z tresky. Ryba sa najskôr osolí umiestnením do panvice s vodou a varí sa pol hodiny. Tento proces sa opakuje s použitím novej dávky vody, kým ryba nedosiahne požadovanú slanosť. Potom sa ryba nastrúha alebo nastrúha.

Nakrájanú cibuľu a cesnak, paprikovú omáčku, múku, prášok do pečiva, vajce, mlieko, vodu, maslo, petržlenovú vňať a biele a čierne korenie potom zmiešame a premiešame v miske. Takto sa to robí, kým sa nevytvorí husté cesto. Potom sa do zmesi pridá nastrúhaná ryba. Malé množstvo cesta sa rýchlo vypráža do zlatista vo veľmi horúcom oleji. Je bežné nájsť rybie koláče podávané s horúcou omáčkou Bajan.