4 indické korenie, bez ktorých je indická kuchyňa neúplná

Chuť a vôňa indického jedla je niečo, po čom túži celý svet. Jedinečnosť indickej kultúry jedla je spôsobená najmä príspevkom niektorých neuveriteľných korenín, vďaka ktorým je každé jedlo výnimočné. Organické indické koreniny sú srdcom indickej kuchyne a žiadny kuchár si nemôže dovoliť pripraviť akékoľvek jedlo bez týchto korenín. Nižšie sú uvedené 4 najobľúbenejšie indické koreniny, ktoré dodajú každému jedlu pikantný nádych so svojimi dráždivými vôňami, pikantnými príchuťami a žiarivými farbami.

#1 Kmín

Je to jedno z najsilnejších korení a je kľúčovou zložkou akéhokoľvek druhu kari pripravovaného v Indii. Má svetlohnedú farbu a na chuť mierne horkastú. Toto korenie, ktoré sa bežne nazýva „Jeera“, sa dobre mieša s inými koreninami a dodáva indickému kari dymový nádych. Jeho intenzívna aróma a silná esencia robia každé jedlo tak delikátnym a chutným.

#2 Koriander

Zlatožltá farba, koriander je jedným z najstarších korení na svete a je povinnou ingredienciou v každom indickom kuchynskom stojane. Bez týchto mletých semien je varenie takmer nemožné. Väčšinou sa pražia, kým nevyschnú, aby získali hnedastý nádych. Je veľmi zábavné vidieť, ako tieto mleté ​​semená začnú vyskakovať hneď, ako ich vhodíte do horúcej panvice s olejom.

#3 Horčičné semienka

Horčičné semienka sú bežným korením takmer v každej kuchyni na celom svete a v zásade sú rozdelené do troch typov podľa farby – čierna, žltá a biela. V indickej kuchyni sa väčšinou používajú čierne semená a majú najsilnejšiu chuť spomedzi troch. Majú veľmi korenistú chuť, ktorá sa uvoľní, keď ich hodíte do rozpálenej olejovej panvice. Horčičné semienka sa používajú hlavne pri príprave polievok a zeleninových karí v severoindických jedlách.

#4 Garam Masala

Toto korenie neodmysliteľne patrí k indickej kuchyni, najmä pre nevegetariánske jedlá. Kuracie kari, vaječné kari je bez tohto korenia bez chuti. Malá štipka garam masaly dokáže zázraky a premení nevýrazné jedlo na pikantné a pikantné. Toto korenie však musíte pridať až nakoniec, keď je recept takmer uvarený. Pomôže vám to zachovať vôňu a silnú chuť tohto základného indického korenia a vášmu chuťovému poháriku to prinesie super lahodný zážitok.

Niet pochýb o tom, že koreniny sú základnými zložkami každej indickej kuchyne. Pestujú sa a zbierajú v priaznivých oblastiach po celej krajine, neskôr sa sušia, pražia alebo spracovávajú na jemné zmesi korenia. Zmesi sú balené a obchodované na trhoch a v obchodoch s potravinami po celom svete. Keď sa teda nabudúce pokúsite dopriať členom rodiny nejaké osviežujúce a voňavé jedlá, uvarte si to s punčom čistého indického korenia.