Aké zdravé sú hot dogy, ktoré jete?

Ak ste zjedli svoj podiel frankovky, teraz môže byť ten správny čas položiť si otázku, aké zdravé sú párky v rožku vo vašej strave.

Podľa National Hot Dog and Sausage Council Američania skonzumujú asi 20 miliárd vín ročne, čo ich kvalifikuje ako obľúbené národné jedlo, ktoré sa pravdepodobne radí nad dokonca aj jablkový koláč. Napriek škodlivým fámam o nechutných prísadách, ako sú bravčové rypáky alebo kuracie perie, franky sa naďalej predávajú rekordným tempom. Odhaduje sa, že priemerný Američan zje asi 70 párkov v rožku za rok, pričom 95 % amerických domácností podáva párky v rožku naraz. Niet pochýb o tom, že veľa z nich sa podáva 4. júla!

Len v roku 2006 Američania zjedli toľko frankov, aby sa mohli natiahnuť pozdĺžne z Washingtonu DC do San Francisca. New York je na vrchole všetkých ostatných amerických miest v spotrebe hotdogov na obyvateľa. Chicago je tiež známe svojou konzumáciou klobás, na letisku O’Hare sa predáva šesťkrát viac hot dogov ako na medzinárodné letisko Los Angeles a letisko LaGuardia dohromady.

Čo teda hotdogy obsahujú? Podľa Národnej rady pre párky a klobásy môžu obsahovať rôzne zdroje mäsa, ako je bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie mäso. Ak je to uvedené na etikete ako „s rôznymi druhmi mäsa“ alebo vrátane „mäsových vedľajších produktov“, môžu byť pečeň, obličky a srdce zahrnuté aj v prísadách pre párky v rožku.

Weiners s výrazom “mechanicky oddelené mäso” (MSM) na etikete boli spracované cez sito alebo iné mechanické zariadenie určené na oddelenie mäsa od kostí. Hoci mechanicky separované hovädzie mäso už nie je povolené v párkoch v rožku (kvôli hrozbe choroby šialených kráv), určité percento mechanicky separovaného bravčového, kuracieho alebo morčacieho mäsa môže byť stále prítomné.

Ak máte pocit, že musíte jesť párky v rožku na báze mäsa, najbezpečnejšie franky sú tie, ktoré sú označené ako „celé hovädzie mäso“ alebo „všetky“ z iného druhu mäsa. Pri použití tohto označenia môžu zložky párkovín zahŕňať mäso len z jedného druhu. Ešte dôležitejšie je, že vedľajšie mäsové produkty nie sú povolené.

Dokonca aj hot dogy „všetky hovädzie“ alebo „všetky kuracie“ vo všeobecnosti obsahujú MSG alebo dusičnan sodný ako zvýrazňovače chuti. Výskum ukázal, že dusičnan sodný prispieva k tvorbe rakovinotvorných chemikálií v tele. Hoci nie je zakázaný, MSG bol tiež obviňovaný z mnohých ochorení, vrátane migrénových bolestí hlavy, astmatických záchvatov a porúch spánku.

Keďže Američania sa pravdepodobne nevzdajú svojich frankov, bezpečnejšou alternatívou by bolo konzumovať vegánsku alebo vegetariánsku možnosť. Takéto franky by boli chutné pripravené na grile a naložené na žemli s tradičnými prísadami, ako je majonéza, kečup, horčica alebo kyslá uhorka. Majú nízky obsah tuku, nízky (alebo nulový) cholesterol a netrpia nebezpečenstvom choroby šialených kráv (nehovoriac o kostnej múčke alebo vedľajších mäsových produktoch).

V našej golfovej lige je teraz dosť vegetariánov, keď počas každoročného pikniku majiteľ golfového ihriska vždy ugriluje nejaké z týchto vegánskych alebo vegetariánskych frankov. Hoci sám nie je vegetarián, dokonca uvažuje o tom, že vegánske vína postaví na hornú priečku grilu, aby nezačali kvapkať.

Ak vás znepokojujú ingrediencie v typickom balparku frank alebo vás zaujíma, čo je v nich, teraz môže byť ten správny čas vyskúšať vegánsku alebo vegetariánsku možnosť. Možno zistíte, že vám chutí celkom dobre a zlepšíte si tým zdravie (a zároveň zachránite život krave).