Ako sa Yacon sirup porovnáva s agávovým sirupom

Yacon je sirup, ktorý pochádza z andskej oblasti Južnej Ameriky. Jeho názov je odvodený od rastliny, ktorá rastie vo vysokohorskom údolí Ánd. Má obrovské listy a je podobný zemiakom, kde sa jeho koreňový systém nachádza v zemi. Pri vykopávaní koreňa jakonu sa sirup extrahuje z koreňa. Sirup sa získava z koreňa rastliny, táto rastlina sa nazýva yacon a podobá sa sladkým zemiakom, ktoré zvyknú jesť Američania.

Je to náhrada cukru, pretože neobsahuje glukózu a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Vzhľadom na to, že sirup neobsahuje glukózu, je často odporúčaný ako sladidlo pre tých, ktorí trpia cukrovkou alebo sú ohrození cukrovkou. Jednou z veľkých výhod je, že akonový sirup nezasiahne váš krvný obeh ako vysoko glykemická potravina, čo znamená, že to neovplyvní hladinu cukru v krvi. V porovnaní s tým agávový sirup pôsobí podobne ako akon, pretože tiež môže nahradiť cukor a je ľahko stráviteľný a neohrozuje hladinu cukru v krvi.

Yacon vyzerá podobne ako jačmenný slad alebo sirup z hnedej ryže, ale akon chutí viac ako melasa a má hustú konzistenciu. Vďaka svojej konzistencii sa akonový sirup dobre hodí k arašidovému maslu alebo akémukoľvek druhu orechového masla. Tiež dobre dopĺňa granolu. Pre každého, kto má obmedzenú diétu, sa odporúča použiť špaldu (chlieb) preliatu čajovou lyžičkou jakonového sirupu. Na porovnanie, agávový sirup prichádza v dvoch variantoch svetlohnedej a tmavojantárovej. Svetlohnedá agáve má podobnú farbu ako med, ale má svetlejšiu chuť ako med a odporúča sa, ak neuprednostňujete dochutenie medu. Tmavohnedá agáve je hrubšia a v procese extrakcie sa zahrievala dlhšie, ale dobre sa hodí k tmavým dezertom, ako je ovocný koláč alebo sušienky, táto konkrétna agáve má príchuť viac melasy a skutočne pripomína chuť akonového sirupu. Avšak pre nápoje, ako sú čaje alebo káva, ľahký agávový sirup doplní každý nápoj.

Akon aj agávový sirup sú náhradou cukru bez glukózy. Obaja sú skvelými sladidlami pre jednotlivcov, ktorí držia reštrikčnú diétu alebo sa len snažia strážiť príjem cukru. Avšak pri rozhodovaní o dvoch akonových sirupoch je k dispozícii iba v obchodoch so zdravou výživou, ale agávový sirup je teraz dostupný v supermarketoch a je viac známy. Väčšina dietológov odporúča agávový sirup skôr kvôli jeho popularite a je dostupnejší na použitie v potravinách. Akonový sirup sa však primárne používa vo vegánskej strave pre bezlepkové recepty. Výber je na vás a výhodou je, že je z prírody a vďaka akonovému sirupu aj agáve vysoký obsah fruktózy znamená, že ho potrebujete menej, čo je najdôležitejší faktor zo všetkých. To znamená lepšiu hladinu cukru a lepšiu príležitosť na dosiahnutie optimálneho zdravia.