Bojíte sa Lentiliek? Neboj sa! Tieto impulzy dostanú váš pulzný závod

Ak ešte šošovicu pravidelne nepoužívate v jedálničku svojej rodiny, oplatí sa stráviť trochu času hľadaním receptov, skúšaním rôznych spôsobov varenia a experimentovaním s rôznymi druhmi šošovice (červená, zelená, hnedá, puy …), aby ste objavili svoje obľúbené. Tu sú tri dobré dôvody, prečo jesť viac šošovice.

  1. Šošovica je lacná – oveľa ekonomickejšia ako mäso. Pozrite si miestny supermarket, porovnajte ceny a zistite, koľko by ste ušetrili, keby ste jedno mäsové jedlo nahradili šošovicovým. Čo je to za rok?
  2. Šošovica sú malé zväzky čistého výživného zlata. Rovnako ako ostatné strukoviny (fazuľa, hrach atď.), sú plné bielkovín, vlákniny, minerálov a vitamínov. A sú tiež nízkotučné, na rozdiel od mnohých druhov mäsa. Sú dobrým zdrojom železa, najmä ak sa konzumujú súčasne s niečím bohatým na vitamín C (paprika, tmavozelená zelenina, pomarančový džús), pretože pomáha telu absorbovať železo.
  3. Šošovica sa ľahko skladuje a varí.

Tu je postup:

Skladovanie suchej šošovice

Jednou z najlepších vecí na sušenej šošovici je to, že sa tak ľahko skladuje. Môžete ich uchovávať šesť mesiacov (alebo viac) vo vzduchotesnej nádobe. Nakoniec sa stanú tvrdšími, takže sa ich snažte použiť skôr ako neskôr.

Varenie šošovice

Na rozdiel od väčšiny ostatných strukovín, šošovica nepotrebuje namáčanie. Stačí si vziať pár pohárov a môžete ísť. Tu je najzákladnejšia metóda varenia šošovice. Takto vznikne šesť šálok uvarenej hnedej šošovice. Vezmite jednu libru hnedej šošovice. Vyberte ich, aby ste odstránili všetky nečistoty.

Spustite pod studenou vodou, aby ste zmyli všetok prach. Vložte šošovicu s piatimi šálkami vody a jednou lyžičkou soli do polievkovej panvice. Prikryjeme a privedieme do varu. Potom odstráňte pokrievku, znížte teplotu a varte 30-40 minút. Šošovica by mala byť veľmi jemná. Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od druhu šošovice, ale na obale by mali byť pokyny.

Uvarenú šošovicu skladujeme v chladničke.

Uvarená šošovica vydrží v chladničke asi tri dni. Prisypte ich niekoľko do iných jedál, aby ste získali extra výživný účinok.

Mrazenie šošovice

Je ľahké zmraziť aj šošovicu. Uvarenú šošovicu nechajte vychladnúť a potom ju zabaľte po pohároch do mraziacich vrecúšok. Vložte vrecká naplocho do mrazničky. Takto sa šošovica po vybratí z mrazničky rýchlo rozmrazí. Ak máte v špajzi bylinky a koreniny, už nikdy nebudete mať problém uvariť jedlo v extrémne krátkom čase.

Ako používať šošovicu.

Je užitočné myslieť na to, že šošovica má dve rôzne úlohy: ako primárnu zložku a ako sekundárnu. Môžete pripraviť jedlá zo šošovice, ako sú šošovicové polievky a šošovicové dahlíky. Tie budú mať obrovskú škálu chutí, od silných kari korenia, ako je rasca, koriander, garam masala a kajenské korenie, až po kontinentálne bylinky, ako je oregano, bobkový džem a tymian.

Ale môžete si tiež predstaviť, že šošovica je jednou z menších, takmer „neviditeľných“ ingrediencií v iných jedlách, ktoré sa hodia za hrsť do duseného mäsa a kastrólov. Pomôžu zahustiť vývar a dodajú trochu textúry príliš riedkej omáčke, mäsu alebo iným. Vaša rodina si to takmer nevšimne, takže ak už šošovicu nejete pravidelne, možno by stálo za to zaviesť ju takto.

Ak máte šošovicu, choďte si uvariť dávku a pár si pridajte do ďalšieho jedla. A ak šošovicu nemáte na sklade, určite si ju pridajte do najbližšieho nákupného zoznamu. Keď sa šošovica objaví vo vašom týždennom rodinnom menu, budete sa čudovať, čo ste bez nej robili.