Chicken Chopsuey (štýl Farmosa)

Pri príprave indických receptov sa používa množstvo metód a odrôd. Všetky recepty však majú inú a dobrú chuť. Slávny nevegetariánsky recept v indickom jedle je Chicken Chopsuey. Na prípravu tohto receptu na kuracie choupsuey v štýle Farmosa budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Jedno veľké kura

Šesť vločiek cesnaku

Jeden palec dlhý čerstvý koreň zázvoru,

čierne korenie, soľ podľa chuti

Tri cibule

Šesť jarných cibuľiek

250 gramov mrkvy

Šesť stoniek zeleru

250 gramov jemnej zelenej kapusty, málo húb a bambusové výhonky

Pol čajovej lyžičky ajinomoto

Tri šálky vývaru alebo vody

Štyri čajové lyžičky sójovej omáčky

Tri polievkové lyžice hustého paradajkového pretlaku

8 lyžíc kukuričnej múky

Štyri čajové lyžičky cukru

Jedna čajová lyžička sezamového oleja

100 gramov rezancov

Dve vajcia

Olej na vyprážanie

Kroky na prípravu tohto receptu:

Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky a necháme hodinu v marináde v cesnakovej a zázvorovej paste a okorenení. Varte na štyroch lyžiciach oleja a varte v uzavretej nádobe s malým množstvom vody do mäkka. Teraz nakrájajte cibuľu a jarnú cibuľku na mesiačiky a ostatnú zeleninu nakrájajte na prúžky. Smažte na silnom plameni asi 3 minúty. Nedovoľte však, aby zhnedla. Teraz prisypte ajinomoto, pridajte teplý vývar, sójovú omáčku a soľ a priveďte do varu. Primiešame paradajkový pretlak, kukuričnú múku a cukor a varíme 10 minút, kým nezhustne. Teraz pridajte kuracie mäso a sezamový olej a varte niekoľko minút.

Teraz nakrájame rezance na polovice a uvaríme vo vriacej osolenej vode. Preceďte a dobre osušte. Na panvici zohrejte dostatočné množstvo oleja a opečte kúsky rezancov po kúskoch, kým nie sú chrumkavé a svetlohnedé. Nechajte odkvapkať na savom papieri. Kuracie mäso a zeleninu položte do plytkej misky, ozdobte kúskami rezancov a vyprážaným vajíčkom.