Cukrovka 2. typu – môžu byť kari a cukrovka naozaj priatelia? Indické jedlo ideálne pre diabetikov!

Mnoho diabetikov 1. a 2. typu sa vyhýba indickému jedlu, pretože má tendenciu byť nabité rafinovanými sacharidmi, ktoré prudko stúpajú na hladinu cukru v krvi. Indické jedlo je však viac ako mango lassis a cesnakový naan. Existuje mnoho chutných a sviežich indických jedál, ktoré dokážu uspokojiť vašu túžbu po kari bez toho, aby sa vám cukor v krvi vymkol spod kontroly.

Tandoori Roti: Nič sa nevyrovná namáčaniu chrumkavého kúska indického chleba do pikantnej indickej prílohy ako Daal alebo Aloo Gobi. Väčšina indických chlebov je však rafinovanej odrody, čo znamená, že má nízky obsah vlákniny, ale je bohatá na sacharidy s vysokým glykemickým indexom.

Tandoori roti je celozrnný indický chlieb, ktorý nebude mať taký vplyv na hladinu cukru v krvi ako vysoko rafinované chleby ako naan a dosa. Roti má však vysoký obsah celkových sacharidov a mali by ste obmedziť porcie tohto chleba počas jedla na jeden kus.

Chana Masala: Indická kuchyňa je rajom pre vegetariánov, pretože jej základom sú zdravé zdroje bielkovín, ako sú strukoviny. Chana masala je ohnivá severoindická klasika, ktorá obsahuje veľké množstvo cíceru. Cícer a iné fazule sú pre diabetikov dôležité, pretože nielenže sa trávia pomaly, ale rozpustná vláknina, ktorú obsahuje, oneskoruje trávenie zvyšku jedla.

Bhindi Masala: Okra je v Indii bežná zelenina, ktorá si v štátoch USA získava čoraz väčšiu popularitu. S jedinečnou chuťou a textúrou nie je divu, že stále viac ľudí vyhľadáva túto zelenú zeleninu bohatú na vlákninu a vitamíny B.

Zelenina ako okra je nevyhnutnosťou pre diabetickú diétu, pretože má nízky glykemický index a pomáha vám zhodiť prebytočné kilá. Bhindi masala obohacuje predjedlo o obyčajnú starú okru, vďaka čomu je pikantné jedlo plné zdravej chuti. Čínska štúdia tiež zistila, že zlúčenina v Okra znižuje riziko poškodenia obličiek súvisiaceho s cukrovkou.

Daal: Indický daal je jedlo zo šošovice, ktoré nesmie chýbať na mnohých autentických indických jedálenských stoloch. Šošovica má vyšší obsah bielkovín a vlákniny ako iné zdroje sacharidov, ako je celozrnný chlieb alebo ryža.

Ryby Tandoori: Ryby sú plné omega-3 tukov, ktoré zmierňujú zápal a uľahčujú riadenie krvného cukru. Nahradenie tučného mäsa vo vašej strave, ako je bravčové, môže tiež znížiť riziko srdcových chorôb… stavu, na ktorý väčšina diabetikov 2. typu nakoniec zomrie. Tandoori vezme nudnú rybu a premení ju na chuťovo prekypujúcu grilovanú pochúťku. Ryba Tandoori sa dokonale hodí k indickým jedlám, ktoré sú vhodné pre diabetikov, ako je zeleninové kari.