Diabetes 2. typu – Alternatívy mäsa, ktoré vám pomôžu naplánovať vegetariánske jedlá vhodné pre diabetikov

Plánovanie jedál, keď máte cukrovku 2. typu, môže byť náročné, pretože sa musíte uistiť, že pri každom jedle získate správnu rovnováhu sacharidov, tukov a bielkovín. Ak ste tiež vegetarián, plánovanie jedla môže byť ešte náročnejšie. Je dôležité dbať na dostatočný príjem bielkovín, aby ste zostali sýti počas celého dňa a neprijímali príliš veľa sacharidov. Tu je niekoľko alternatív mäsa, ktoré vám pomôžu naplánovať vegetariánske jedlá vhodné pre diabetikov…

1. Fazuľa. Fazuľa má veľa bielkovín a vlákniny a môže byť dobrou náhradou mäsa v mnohých receptoch. Vyskúšajte ich v polievkach, čili, kastróloch, tacos a hamburgeroch. Konzervované fazule sú skvelým základom, ktorý môžete mať po ruke, keď máte málo času. Môžete si pripraviť zdravé jedlo bez varenia. Vyskúšajte šošovicu, hrášok a skvelú severnú fazuľu pre odrody s vysokým obsahom bielkovín.

2. Tofu. Tofu patrí tiež do rodiny bôbov – vyrába sa zo sójových bôbov, ktoré sú fazuľou s vysokým obsahom bielkovín. Tofu je bežnou základňou vegetariánskej stravy, pretože v mnohých receptoch môže ľahko nahradiť mäso. Skúste ho grilovať alebo opražiť, aby ste pridali chuť, a potom ho použite ako náhradu za kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso v receptoch, ako sú praženica, kastról, lasagne alebo šalát. Tofu môžete použiť aj v dezertoch, ako je koláč na úpravu receptov s vysokým obsahom bielkovín.

3. Cícer. Cícer je tiež typ fazule s vysokým obsahom bielkovín. Sú obzvlášť dobré na strúhanie a použitie namiesto kuracieho mäsa alebo tuniaka v šalátoch, zábaloch alebo receptoch na cestoviny. Alebo ich zamiešajte do polievok alebo hummusu. Cícer možno použiť aj na prípravu dezertov s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny, ako sú hľuzovky a sušienky, ktoré nezvýšia hladinu cukru v krvi.

4. Čiapky na huby Portobello. Vrchy týchto húb majú mäsovú chuť a môžu byť ideálnou náhradou hamburgerov a sendvičov. Skúste ich grilovať, aby ste získali tú najchutnejšiu chuť ako burger. Alebo ich uvarte a naplňte paradajkami a syrom. Portobello huby sú dobrým zdrojom bielkovín, ako aj vitamínov a minerálov.

5. Quinoa. Hoci quinoa patrí do rodiny obilnín, môže slúžiť aj ako náhrada mäsa. Je to preto, že ide o kompletný proteín – poskytujúci všetky aminokyseliny, ktoré si naše telo nedokáže vyrobiť samo. Je tiež dobrým zdrojom vlákniny a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Quinou použite namiesto mäsa v receptoch na polievky a cestoviny alebo ju pridajte na vrch šalátu.

Mnoho ľudí sa priklonilo k vegetariánskej strave z rôznych dôvodov. Správne naplánovaná vegetariánska strava je pre diabetikov 2. typu veľmi zdravým spôsobom stravovania a zníženia hladiny cukru v krvi a telesnej hmotnosti. Zmeny stravy sú základným kameňom liečby cukrovky 2. typu: ako vždy, najprv sa poraďte so svojím lekárom.