Dôvody, prečo sa indická kuchyňa stala tak populárnou po celom svete

ÚVOD A HISTÓRIA:

Indické jedlá a koreniny sú obľúbené po celom svete už od staroveku. Rimania dovážali koreniny z Indie už v roku 77 nl Arabskí obchodníci dovážali koreniny z Indie pred začiatkom nášho letopočtu. V stredoveku sa indická kuchyňa a korenie stali mimoriadne populárne po celom svete. Všetky veľké kráľovstvá v Ázii a Európe mali v stredoveku aktívny obchod s korením s Indiou. V tom čase sa tiež viedli mnohé bitky najmä medzi európskymi mocnosťami Anglickom, Francúzskom, Portugalskom, Holanďanom a Španielskom o prístup k ceste korenia do Indie. Indické korenie a koreniny boli jedným z hlavných dôvodov, prečo Briti navštívili Indiu pred jej kolonizáciou. Dokonca aj Krištof Kolumbus hľadal námornú cestu do Indie (aby po páde Konštantínopolu obnovil európsky obchod s korením s Indiou), keď v roku 1492 náhodou objavil Ameriku.

DÔVODY OBĽÚBENOSTI INDICKEJ KUCHYNE:

Indické recepty sú tradične známe jednoduchým štýlom varenia, kde je zachovaná nutričná hodnota jedla a zároveň zvýraznená chuť s použitím korenia a masalas. Koncept nakladaných uhoriek a šalátov pochádza tiež z Indie. Podávali sa k hlavnému jedlu a pôsobili ako predjedlo na povzbudenie chuťových pohárikov.

Rôzne časti Indie mali svoje vlastné miestne tradície a kultúry. Jedlo a recepty z rôznych regiónov boli tiež dosť rôznorodé. V severnej Indii je hlavnou potravinou pšenica, zatiaľ čo v južnej a východnej časti Indie je hlavnou potravinou ryža. Stravovacie návyky sa tiež líšia v závislosti od poveternostných podmienok, geografickej polohy a hlavných plodín v tomto regióne. Napríklad v pobrežných oblastiach Indie sú recepty z morských plodov a rýb obľúbenejšie, zatiaľ čo v strednej Indii sú obľúbenejšie vegetariánske kuchyne. Sotva však existuje situácia, keď je obľúbené jedlo z ktorejkoľvek časti Indie úplne nové v inom regióne Indie. Je to kvôli kultúre jedla v Indii, kde si ľudia vymieňajú jedlo so svojimi susedmi a priateľmi, najmä počas sviatkov. To je bežné v každej časti Indie a pomohlo to rozšíriť popularitu rôznych regionálnych jedál v iných častiach Indie.

Festivaly a jedlá pripravované počas festivalov majú tiež svoj význam. Napríklad v Maháráštre sa Makar Sankranti pozoruje v januári. Počas tohto festivalu sa podáva Bajra rotis (chlieb z perlového prosa) a sladkosti vyrobené z jaggery a Til (krtka), pretože konzumácia týchto potravín v zime je celkom prospešná na udržanie telesnej teploty. Tieto festivaly pomáhajú pri vytváraní situácie, keď nikto necíti nutkanie jesť zdravé jedlo podľa poveternostných podmienok, ale namiesto toho si to užíva so slávnostnými aktivitami. Popularita indických festivalov po celom svete tiež pomohla k popularite indického jedla.

Indická lekárska veda známa ako ajurvéda je známa svojim ľahkým a prirodzeným spôsobom liečby. Základom ajurvédy je zdravá indická strava a bylinky. Cvičenie fyzickej a duševnej kondície Joga tiež pochádza zo starovekej Indie. Indické jedlo a varenie tradične vychádza z jogínskej filozofie varenia a jedenia. Takže vďaka popularite ajurvédy, jogy atď. si ľudia na celom svete uvedomili zdravotné výhody indického jedla.

V modernej dobe indickí expati z celého sveta pomohli pri popularizácii indickej kuchyne. Hoci indická kuchyňa bola populárna v Spojenom kráľovstve a mnohých ďalších častiach Európy a Stredného východu už od stredoveku, bolo to najmä vďaka Indiánom usadeným v zahraničí, že sa stala veľmi populárnou v Severnej Amerike a vo zvyšku sveta. Niet divu, že krajiny ako USA, Veľká Británia, Kanada a Austrália majú niekoľko reštaurácií a hotelov, ktoré ponúkajú iba indické jedlá.

S masívnym rastom káblovej televízie za posledných niekoľko desaťročí sa na televíznych kanáloch po celom svete objavujú šou s jedlom. Indické recepty sú súčasťou rôznych receptov vyučovaných na týchto predstaveniach. Preto mala káblová televízia dôležitú úlohu aj pri zvyšovaní popularity indickej kuchyne.

ZÁVER:

Indická kuchyňa je známa rozmanitosťou, nutričnou hodnotou a skvelou chuťou. Väčšina receptov je závislá od použitia viacerých korenín, ktoré zvýrazňujú chuť.