Formovanie paraguajskej kuchyne

Pri zachovaní veľmi živej histórie neustáleho vplyvu iných národov a štátov nie je žiadnym prekvapením, že národná kuchyňa Paraguaja absorbovala kuchárske tradície z rôznych kultúr, vrátane indickej, španielskej a samotnej Európy. V súčasnosti väčšina jedál v Paraguaji pripomína domorodé tradície, brazílske a argentínske chody. Keďže sa nachádza v srdci kontinentu bez akéhokoľvek prístupu k oceánu, je rozumné, že plodiny, zelenina a dobytok zohrávajú dôležitú úlohu ako kľúčové zložky národnej kuchyne.

Tradície varenia sa líšia v závislosti od regiónu Paraguaja. Napríklad Chaco je miestom distribúcie Indiánov, a preto je kuchyňa založená na domácich receptúrach, ako aj hlavnými zložkami sú plodiny a zelenina, doplnené mäsom z dobytka a hydiny, kvôli suchým klimatickým podmienkam v tejto oblasti. Európania ovplyvnili južnú časť krajiny a založili kultúru používania mliečnych výrobkov, zeleniny a mäsa v každodennej strave. Typickými jedlami pre každú časť Paraguaja sú Sopa (zmes rôznych plodín) a Chipa (chlieb), maniok tradične nahrádza zemiaky, ktoré sa v Paraguaji pestujú len ťažko. Prevaha ovocia a zeleniny v centrálnej oblasti úplne vyvažuje stav založený na európskych tradíciách.

Okrem Chipa a Sopa existuje niekoľko jedál, ktoré prispievajú k národnej kuchyni Paraguaja:

1. Tie, ktoré sú vyrobené z plodín: Mezzamora (samp), Locro (brailed plodiny), Mbaipi-Soi (kukuričný puding);

2. Polievky: Sopa-Paraguaya, pripravené z cibule, mlieka a syra; Soyo-Sopi (s prídavkom rezancov a ryže), So’o Yosopy (mleté ​​hovädzie a kukurica), Bori-Bori – mäsová polievka so syrom a kukuricou.

3. Mäsové chody: Parrillada (kusy rôznych druhov mäsa), So’o Ku’I (koláč s mäsom a ryžou), ryby Surubi atď.

Špecifikom paraguajskej kuchyne je čaj maté, ktorý je považovaný nielen za tradičný, ale má medzinárodnú slávu. Nazýva sa tiež Yerba maté v súlade s rastlinami dažďových pralesov, z ktorých sa vyrába a podáva sa takmer v každej reštaurácii. Špecifická je aj kultúra pitia z tekvicovej tekvice a kovovej trubice. Paraguaj bojuje so svojimi susedmi o to, kto ako prvý vynašiel tento úžasný nápoj, ktorý miestnemu obyvateľstvu nahrádza kávu, čaj či akýkoľvek iný nápoj. Maté je tiež známe, že má liečivé účinky na gastrointestinálny trakt a pomáha prekonať problémy s obezitou. Pitie tohto nápoja popri niektorých diétach je veľmi dôležité, pretože mate nasýti organizmus užitočnými látkami a ničí pocit hladu.