Ginger Binger: 5 chutných zázvorových receptov, ktoré môžete vyskúšať doma

Zázvor, ktorý sa široko používa v ázijskej a indickej kuchyni, nie je obľúbený len v kulinárskom svete. Je tiež všeobecne známy pre svoje liečivé účinky, pretože obsahuje množstvo základných vitamínov a živín. Toto štipľavé korenie, ktoré má silné protizápalové účinky, môže pomôcť zmierniť bolesť, tráviace problémy, nevoľnosť a vracanie počas tehotenstva a ďalšie.

Tu je 5 receptov na zázvor, ktoré stoja za to vyskúšať:

Kuracie zázvorové pesto

Čo potrebuješ:

  • 1 kg. vykostené polovice kuracích pŕs bez kože

  • 2 strúčiky cesnaku, mleté

  • 1 zväzok zelenej cibule, nakrájanej na 1/4-palcové kúsky

  • 1/2 šálky suchého bieleho vína

  • 1/4 šálky rastlinného oleja

  • 2 polievkové lyžice strúhaného čerstvého koreňa zázvoru

  • 1 lyžica soli

  • 1 lyžička bieleho cukru

Do stredného hrnca nalejte 2-3 šálky jemne osolenej vody a pridajte kuracie prsia. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 8 – 10 minút alebo do varenia. Kuracie mäso necháme vychladnúť vo vývare. Po vychladnutí vyberte z vývaru a odložte. Zahrejte rastlinný olej v samostatnej panvici na stredne vysokej teplote a potom vmiešajte cesnak, zázvor, soľ a cukor. Znížte teplotu a varte 15-20 minút alebo kým cesnak nezmäkne. Vmiešajte cibuľu a varte ďalších 10 minút, kým cibuľa nezmäkne. Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky, poukladajte na tanier a posypte zázvorovou zmesou.

Losos glazovaný zázvorom

Čo potrebuješ:

  • 1/2 kg. filety z lososa

  • 1 lyžica dijonskej horčice

  • 1 lyžica medu

  • 2 čajové lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru

  • 2 lyžičky olivového oleja

Zmiešajte dijonskú horčicu, med, zázvor a olivový olej v malej miske. Filety lososa uložíme do zapekacej misy a rovnomerne potrieme zmesou. Pečte v predhriatej rúre (350 stupňov F) 15-20 minút.

Medovo-zázvorový šalátový dresing

Čo potrebuješ:

  • 1 citrón, odšťavený

  • 3 strúčiky cesnaku, mleté

  • 1 šálka olivového oleja

  • 1/4 šálky sójovej omáčky

  • 3 polievkové lyžice mletého čerstvého koreňa zázvoru

  • 2 lyžičky medu

  • 1 lyžička pripravenej horčice (na dijonský spôsob)

  • Mleté čierne korenie podľa chuti

Zmiešajte citrónovú šťavu, cesnak, zázvor, med, horčicu a čierne korenie v strednej miske, kým sa dôkladne nespoja. Pomaly primiešame olivový olej a miešame, kým sa nespojí s ostatnými ingredienciami. Uchovávajte v sklenenej nádobe a chladnite, kým nie je pripravený na podávanie.

Krémová polievka so zázvorom a mrkvou

Čo potrebuješ:

  • 4 šálky ošúpanej a nakrájanej mrkvy

  • 4 šálky nesoleného kuracieho vývaru

  • 2 šálky cesnaku, mletého

  • 1/2 šálky mletej cibule

  • 1/2 šálky odpareného mlieka

  • 1/4 šálky čerstvého strúhaného zázvoru

  • 2 lyžice olivového oleja

  • 1/4 lyžičky mletého kmínu

Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokej teplote a pridajte cibuľu, cesnak a zázvor. Varte 6-8 minút alebo kým cibuľa nezmäkne. Pridáme mrkvu a kurací vývar, prikryjeme a dusíme 30 minút. Keď je hotová, rozmixujte zmes v mixéri (v dávkach) a potom ju vráťte do hrnca. Opatrne pridajte odparené mlieko a rascu a potom varte na miernom ohni 2-3 minúty. Pred podávaním dochutíme korením.

Tropické zázvorové krevety

Čo potrebuješ:

  • 1 1/4 jumbo krevety, olúpané a zbavené

  • 1 cibuľa, nakrájaná

  • 2 strúčiky cesnaku, olúpané

  • 1/2 šálky olivového oleja

  • 1/4 šálky citrónovej šťavy

  • 2 polievkové lyžice strúhaného čerstvého koreňa zázvoru

  • 2 polievkové lyžice mletých listov koriandra

  • 2 čajové lyžičky sezamového oleja

  • 1 lyžička papriky

  • 1/2 lyžičky soli

  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

  • Špízy

Zmiešajte cibuľu, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, zázvor, koriander, sezamový olej, papriku, soľ a korenie v mixéri a rozmixujte do hladka. Odložte si malé množstvo na podlievanie. Nalejte zmes do veľkej misy a pridajte krevety. Krevety natrite zmesou, prikryte a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Keď budete pripravení, odstráňte prebytočnú marinádu a napichnite krevety na špízy. Varte na predhriatom grile na stredne vysokej teplote 2 minúty z každej strany alebo kým nie sú krevety upečené. Počas varenia potrieme marinádou.

Či už zázvor milujete alebo nie, tieto uspokojivé zázvorové recepty si určite užijete!