Grécke jedlo a jeho význam

Grécka strava je taká, ktorá je plná sviežich chutí a vynikajúcej výživy. Vďaka kuchyni pozostávajúcej z čerstvej zeleniny, širokej škály druhov mäsa, ako je jahňacie, kuracie a bravčové mäso, je grécka strava známa tým, že je jednou z najzdravších na svete. Fantastické použitie bylín a korenín dáva gréckemu jedlu výrazné chute, ktoré sú umocnené liberálnym používaním olív, citrónov a cesnaku, ktoré sa často používajú v mnohých tradičných a rodinných receptoch. Jedlo, známe ako milovníci rodinných osláv, je obrovskou súčasťou každej špeciálnej príležitosti a náboženského sviatku, kde všetci vítajú svetlé, aromatické jedlá a lahodné, tečúce víno.

V gréckej kultúre sa veľkonočné sviatky začínajú prvým dňom pôstu, kedy sa grécka komunita pripravuje na Kristovo zmŕtvychvstanie očistením svojho tela. Potraviny, ktoré sa konzumujú počas tohto obdobia, obsahujú slovo „nistisma“, ktoré symbolizuje, že neobsahujú žiadne obmedzené potraviny. Tradičné jedlá, ktoré sa počas tohto náboženského sviatku konzumujú, sú Tsoureki, tradičný veľkonočný chlieb, ktorý má jemne sladkú chuť, a grécke veľkonočné koláčiky, ktoré sa pripravujú na zdieľanie s blízkymi a návštevníkmi v domácnosti. Veľkonočná nedeľa je oslavovaný deň, počas ktorého si pochutnávajú na veľkonočnej polievke Mayerista z jahňacích orgánov a elegantného korenia. Dezerty a sladkosti si v rámci gréckej kuchyne poriadne vychutnáte a spolu s Veľkou nocou sú Vianoce silne spojené s rôznymi gréckymi koláčikmi, ako je Melomakarona, čo sú koláčiky s medom a vlašskými orechmi.

Grécke recepty budú často obsahovať niektoré z ich najobľúbenejších ingrediencií, ktoré sa nielen držia starých receptov, ale tiež pomáhajú vytvárať lahodné chute spojené s gréckym jedlom. Cesto Filo sa bežne používa pri pečení a je bežnou zložkou mnohých gréckych jedál. Cesto filo, ktoré sa používa v receptoch, ako je Spanakopita (špenátový koláč) a sladká púštna Baklava, je ultra tenké, vločkovité pečivo, ktoré sa používa aj v mnohých predjedlách a prílohách. Pita chlieb sa používa aj v mnohých gréckych jedlách, pretože je taký všestranný, používa sa na rôzne sendviče v gréckom štýle a ako príloha k mnohým hlavným jedlám. Pita chleby sa bežne používajú s dipmi, ako je jogurt a uhorka alebo olivový olej a citrónová šťava a vďaka ich všestrannosti; možno ich použiť ako súčasť hlavného jedla alebo rýchleho občerstvenia. Prevažná väčšina gréckych jedál obsahuje citróny a olivy, pričom olivový olej je primárnou zložkou jedál od šalátov po hlavné jedlá a omáčky na namáčanie. Časté používanie citrónov v jedlách pomáha vytvárať pikantnú a sviežu chuť, ktorá je bežnou v gréckych jedlách.

Obľúbeným mäsom v mnohých gréckych domácnostiach je jahňacie mäso, ktoré sa zvyčajne pečie na ražni a používa sa na množstvo jedál od rajnice až po sendviče a zábaly v gréckom štýle. Bežným jedlom v mnohých gréckych domácnostiach a reštauráciách je Souvlaki, ktoré kombinuje kuracie, bravčové, hovädzie alebo rybie mäso so zmesou zeleniny a je prirovnávané ku špízovému mäsovému kebabu uznávanému v iných kultúrach. Grécke hlavné jedlá obsahujú vybrané mäso so širokou škálou čerstvej zeleniny, ako je napríklad Moussaka, čo je obľúbené jedlo na spôsob kastróla pozostávajúce z baklažánu, paradajok, papriky, cibule a v niektorých prípadoch aj z druhu mäsa, hoci si ho možno vychutnať aj ako vegetariánske jedlo. Grécke jedlá kombinujú množstvo zeleniny, ale podľa toho, ktorá zelenina je práve v sezóne, určí tie, ktoré sa použijú v každom recepte. V letnom období budú mnohé obľúbené grécke jedlá sprevádzané lahodnými čerstvými šalátmi, ako je napríklad neslávne známy grécky šalát. Toto jedlo kombinuje olivy, paradajky a syr feta s olivovým olejom a korením, hoci niektoré grécke šaláty môžu obsahovať aj orechy ako formu oblohy.

Grécke jedlo je nielen zdravé a výživné, ale aj chutné, zábavné, svetlé a aromatické. Spojením základov toho, čo robí skvelé jedlo a pridaním elegantných dotykov korenín, bylín a starostlivosti, grécka kuchyňa nie je len spôsobom, ako osláviť jedlo samotné, ale aj spôsobom, ktorým môžeme viac pochopiť grécku kultúru a ako kaša jedla, ktoré poznáme a milujeme, pochádza od samotných Grékov.