Jamajské kura na panvici

Jamajka je ostrov, ktorý má bohatú kultúru a nádherné kulinárske dedičstvo. Žiadna cesta na Jamajku by nebola úplná bez vyskúšania niektorej z jedinečných a chutných kuchýň ostrova. Jeden z must have zážitkov vyžaduje zmysel pre dobrodružstvo. Ak chcete ochutnať kura na panvici, musíte sa zastaviť na jednom z mnohých rohov ulíc, kde sa kuchári venujú svojmu remeslu. Kuchárov zvyčajne nájdete na uliciach od večera do skorých ranných hodín. Kuchári sa v prvom rade starajú o Jamajčanov, ktorí idú domov z práce, a miestnych obyvateľov a turistov, ktorí sa zúčastňujú večierkov alebo barových scén alebo iných nočných dobrodružstiev.

Kuracie mäso na Jamajke sa tradične pripravuje ako kurča na „trhnutý“ spôsob varené pouličnými šéfkuchármi. Jerk style je forma varenia, ktorá pochádza z Jamajky, kde sa mäso ochucuje nasucho alebo marinuje za mokra s pikantným a často horúcim dresingom známym ako „jerk korenie“. Každý šéfkuchár bude mať svoju vlastnú jedinečnú zmes jerk korenia vyrobenú z kombinácie pimenta, škorice, cibuľovej cibuľky, muškátového orieška, cesnaku, tymiánu, scotch bonnet peppers a ďalších ingrediencií. O niektorých kreatívnych kuchároch na panvici je tiež známe, že používajú tamarind, arašidové maslo, teriyaki a iné štýlové koreniny pri varení na svojich prenosných bubnových griloch.

Kuchári na panvici používajú ako grily prenosné oceľové bubny rozrezané na polovicu. Bubny sú rozrezané po celej dĺžke a potom sú pripevnené pomocou pántov. Okrem toho sú do bubnov vyvŕtané otvory na zabezpečenie vetrania.

Kuracie mäso je rovnakou súčasťou jamajskej identity ako reggae hudba, rýchli šprintéri a nádherné pláže s bielym pieskom. Pri návšteve Jamajky sa určite oplatí ochutnať kura na panvici, ktoré je najobľúbenejším pouličným jedlom na Jamajke. Kuracie mäso sa varí, kým nie je veľmi mäkké a zvyčajne ho sprevádza chlieb, jam, chlebovník alebo festival. Prezentácia je veľmi jednoduchá, ale chuť je veľmi chutná. Niektorí ľudia radi pridávajú ku kuracej panvici pikantnú omáčku a kečup, zatiaľ čo iní si ho radi vychutnávajú len s korením, v ktorom bolo grilované. Bez ohľadu na to, čo uprednostňujete, jednou z výhod kuraťa na panvici, najmä pre cestovateľov s nízkym rozpočtom, je to, že ide o relatívne lacné a sýte jedlo.

Mimo Jamajky je ťažké naraziť na kura na panvici, no možno ho nájsť vo vybraných častiach Spojených štátov, Kanady a Spojeného kráľovstva vďaka pohybu ľudí v rámci jamajskej diaspóry.