Je čas tekvice – zábavné vyrezávanie a zdravé jedenie!

Jeseň je tu vo svojej červeno-zlatej sláve. Aký obľúbený čas na zdobenie vášho domova tekvicami, halloweenskými dekoráciami a dobre vyzerajúcimi tekvicami! Málokto si však uvedomuje, že ich jack o’ lantern je oveľa viac než len „pekná“ (alebo desivá!) tvár. Konzumácia tekvice a tekvicových semienok ponúka aj množstvo zdravotných výhod. S toľkými chutnými tekvicovými receptami a super nutričnými odmenami nie je divu, prečo je tekvica skvelým doplnkom vášho jedálnička.

Prvé tekvice

Pojem tekvica pochádza z gréckeho slova pepon, čo znamená „veľký melón“, hoci sa predpokladá, že tekvica má pôvod v Strednej Amerike. Keď do tejto krajiny dorazili americkí kolonisti, vymysleli slovo tekvica z kombinácie francúzskych a anglických slov pompon a pumpion. Domorodí Američania po stáročia používali tekvicu na nespočetné množstvo spôsobov, tkali sušené tekvicové pásiky do podložiek, varili tekvicu na ohni a tekvicu začleňovali do ľudovej medicíny. Prví americkí kolonisti zistili, že môžu odstrániť semená tekvice a naplniť škrupinu mliekom, medom a rôznymi koreninami a potom použiť horúci popol na pečenie chutnej zmesi.

Postupom času sa recepty založené na tekvici vyvinuli tak, aby zahŕňali koláče, polievky, chleby, pudingy, muffiny, koktaily, zmrzlinu a dokonca aj tekvicové smoothies. S ich pohotovou dostupnosťou na jeseň a v zimných mesiacoch sú tekvice chutnou a výživnou zložkou jedálneho lístka pre tieto ročné obdobia.

Nutričné ​​superhviezdy

Tekvice sú cenným zdrojom vitamínov a minerálov vrátane karotenoidov, luteínu a zeaxantínu. Karotenoidy sú dôvodom oranžovej a občas žltkastej farby tekvice. Títo bojovníci s voľnými radikálmi v niektorých štúdiách ukázali, že pomáhajú predchádzať šedému zákalu, podporujú zdravie očí a znižujú riziko makulárnej degenerácie, ktorá môže spôsobiť slepotu. Karotén v tekvici pomáha znižovať zápaly v tele a niekoľko štúdií naznačuje, že tekvica môže dokonca pomôcť spomaliť proces starnutia. Tekvica obsahuje také základné minerály ako zinok a železo. Nedostatok zinku v strave môže prispieť k osteoporóze a železo je základnou zložkou červených krviniek. Tekvica je tiež bohatá na minerály draslík, vápnik, horčík a fosfor. Okrem toho, že tekvica je plná vlákniny, ktorá napomáha zdraviu čriev a čriev, je nutrične bohatá na vitamíny A, C, D, E a K, ako aj na B-komplex.

Pre tých, ktorí sa snažia schudnúť zdravým spôsobom, je vítanou správou, že jesť tekvicu nie je žiadny problém, pretože tekvica má prirodzene nízky obsah kalórií a tuku (ale pozor: vaša diéta na chudnutie si vyžaduje prísne obmedzenie tekvice v jeho lahodný, ale kalorický „dezert“ a formy s pridaným cukrom!). Živiny z tekvice tiež pomáhajú znižovať riziko srdcových ochorení a posilňujú imunitný systém a môžu byť prospešné pri liečbe infekcií močového mechúra, obličkových kameňov a niektorých parazitických/črevných problémov.

Počkajte, máme ďalšie dobré správy… tekvicové semienka sú bohaté na živiny a sú z nich lahodné občerstvenie! V prírode majú tmavozelenú farbu a často sa predávajú v pohároch alebo vrecúškach buď surové alebo opečené. Semená sú pekným doplnkom do šalátov a miešanej zeleniny a tekvicový olej možno pridať do sortimentu šalátových dresingov. Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia tekvicových semienok podporuje zdravie prostaty a silnejšie kosti (dôležitá poznámka Halloweenu!); pôsobí ako protizápalové opatrenie pre rôzne telesné kĺby; a zavádza fytosteroly, ktoré preukázateľne znižujú cholesterol.

Užite si ich a zjedzte ich

Bezpochyby je použitie tekvíc zábavné ako dekorácia, skvelá zábava pri vyrezávaní a sú vynikajúcim doplnkom stravy. Okrem toho, že tekvica a jej semienka sú bohaté na základné vitamíny a minerály, sú aj príjemnou pochúťkou a možno ich použiť v širokej škále receptov. Keď budete nabudúce vyrezávať tekvicu, zvážte držanie jej mnohých semienok a vnútorností. Pripravte tekvicové koláče… pripravte sušienky… pripravte polievku… a nájdite nové spôsoby, ako byť tekvicovo kreatívny. Ale malá rada: bio ako sú, ak nevaríte s vnútornosťami, dajte si pozor, aby ste ich hádzali na dvor. Nasledujúci rok možno zistíte, že máte divoko sa šíriacu tekvicovú záplatu!