Je škrečok kóšer?

Zdá sa, že kóšer jedlo a kóšer varenie sú populárnejšie ako kedykoľvek predtým. Mnoho ľudí predpokladá, že „kóšer“ znamená „zdravý“. V skutočnosti hebrejské slovo „kašer“ znamená „správny“. Tento výraz sa vzťahuje na prísady a zvieratá, ktoré sú určené ako „správne“ podľa hebrejskej Biblie alebo „Tóry“.

Tri kritériá stanovené v Tóre, ktoré definujú kóšer suchozemské zviera, sú 1) majú rozdelené kopyto, 2) prežúvajú a 3) sú zabité podľa tradície s čo najmenšou bolesťou. Napríklad krava zodpovedá tomuto opisu, ale prasa má iba jeden prvok (rozdelené kopyto), čím sa stáva nekóšer. Čokoľvek, čo pochádza z prasaťa, sa stáva nekóšer, ako napríklad šunka alebo nakladané prasačie nohy.

Takže škrečok obsahuje “šunku”, ale nie je kóšer na jedenie, pretože má rozdelené kopytá a žmolky. Škrečky sú však kóšer vlastniť a chovať ako domáce zvieratá. Ďalšie veci, ktoré môžu byť zmätené, pokiaľ ide o ich kóšer status, sú „hamstringy“, „pygmalion“ a „sporks“.

Ryby sú podľa Tóry kóšer, ak majú aj dva prvky. 1) plutvy a 2) šupiny. Žraloky nie sú kóšer, ale tuniak áno. Sumec nie je kóšer, ale nie preto, že by v názve obsahoval „mačka“. Sumec nemá šupiny.

Ja sám som vegetarián, pretože sa mi nepáči predstava, že by čokoľvek umieralo, ak to nie je absolútne nevyhnutné. A za tie roky som vymyslel niekoľko receptov, ktoré sú výbornou náhradou mäsa a mäsových výrobkov.

Môj obľúbený vegetariánsky recept je „Tatarský biftek“. V prvom rade by ste mali vedieť, že v mojom tatárskom bifteku nie je mäso, ale je tam tatárska omáčka. Veľa. V skutočnosti väčšinou nájdem pekný ramekin a naplním ho tatárskou omáčkou. To je všetko. Ozdobte korením a podávajte lyžičkou. Jednoduché, elegantné a veľmi chutné. Ak ste veľký jedák mäsa, garantujem vám, že vďaka tomuto jedlu zabudnete, prečo vás to k mäsu vôbec ťahalo.

Ďalší recept, ktorý sa mi veľmi páči, sa volá “Cheeseburger Extraordinaire.” Pre toto jedlo odstránim burger a nahradím syrom. Takže dve žemle, dva plátky syra (čedar alebo muenster) a zaliať tatárskou omáčkou.” Veľmi rýchlo to viem vyšľahať do spoločnosti. Funguje to aj ako obed alebo popoludňajšie občerstvenie. Tento recept som poslal na všetky veľké reštaurácie rýchleho občerstvenia v Amerike, ale žiadna z nich to zatiaľ nezačlenila do svojho jedálneho lístka.