Jedlo z Guyany – Veľká fúzia

Guyana, jedna zo štyroch najmenších krajín Južnej Ameriky, je jediným národným štátom, súčasťou Spoločenstva národov, na tomto kontinente a jedinou anglicky hovoriacou krajinou v Južnej Amerike.

Jeho obyvateľstvo tvoria domorodí domorodci, Európania, (väčšinou Angličania), Afričania, Číňania, Indovia ….to všetko tvorilo fúzovanú národnosť používajúcu anglický jazyk alebo kreolčinu. Pôvod mena kreolský pochádza z čias, keď Španieli začali volať svojich potomkov kreolskými alebo Criollos, aby bolo relevantné, že ich deti sa narodili na novom kontinente. V skutočnosti zahŕňa všetky generácie narodené na kontinente, či už ide o Afričanov, Francúzov alebo Indov.

Táto zmiešaná kultúra ovplyvnila aj jej jedlo, a preto sú dnes súčasťou kuchyne Guyany či už čínske jedlá alebo koreniny používané Indmi. V tejto kuchyni sú obľúbené zelená paprika, cibuľa a zeler!

Kreolské jedlá obsahujú pikantné omáčky, čerstvú zeleninu, vyprážané mäso, morské plody. Kreolské jedlo je zmes vytvorená pred storočiami, keď do Ameriky prišli Španieli a priviezli Afričanov.

Môžeme teda povedať, že kuchyňa Guyana je vďaka svojim koreňom uznávaná pre svoju jednoduchosť a sviežosť. Hoci príprava môže byť komplikovaná, výsledky budú vždy vyzerať jednoducho a sviežo.

Guyanské jedlo sa pripravuje veľmi starostlivo so správnym množstvom korenín a možno aj prifarbujú jedlá, aby boli krajšie. Zeleninu pripravujú na mnoho rôznych spôsobov a kvôli tejto rozmanitosti, ak k tomu pridáme veľké množstvo obilnín, ktoré majú, máme ich tradičné jedlá. Keďže vyrábajú aj cukor a rum, dezerty sú veľmi bohaté na chuť a vždy veľmi sladké a chutné.

Z Indie zdedili kari, mäso a kurčatá…z Afriky rôzne spôsoby varenia ryže a kuracieho mäsa, z Portugalska dostali lásku k bravčovému mäsu (zvyčajne na Vianoce). Sme potom prekvapení, že Guyančania radi jedia, milujú svoje jedlo?

Keď ste v Guyane, nezabudnite, že vyskúšať ich pivo je takmer povinnosťou … je to veľmi dobré!