Jedlo z občianskej vojny – Čo jedli vojaci Únie a Konfederácie

Moderná americká armáda má v základných táboroch a v teréne k dispozícii širokú škálu potravinových produktov. Existuje veľké množstvo MRE (ktoré sú v skutočnosti celkom chutné) a iných prenosných potravín, ktoré majú k dispozícii, keď sú na misiách a keď sú umiestnené v nepriateľskom teréne. A keď sú vyslaní do zavedeného základného tábora, pripravené jedlo je tiež celkom dobré. Veľkú časť z toho tvorí samozrejme rýchla dostupnosť veľkého množstva akéhokoľvek druhu potravín, ktoré si možno v dnešnom modernom prostredí predstaviť. V skutočnosti majú dnešní vojaci to najlepšie jedlo, aké kedy bojové jednotky mali k dispozícii.

Ale nebolo to vždy tak.

Vezmite občiansku vojnu. Jedlo z občianskej vojny kŕmilo vojakov a nič iné. Pozrime sa na stravu, ktorá pozostávala z typického prídelu jedla z občianskej vojny. Vyskytlo sa niekoľko problémov, ktoré ovplyvnili jedlo, ktoré sa dodávalo vojakom občianskej vojny. Ide napríklad o organizáciu Povereníctva, ktoré malo za úlohu získavať a distribuovať potraviny vojakom v teréne, ročné obdobie, ktoré určovalo, či sú čerstvé potraviny k dispozícii alebo či sú nejakým spôsobom konzervované a schopnosť potravín zostanú dobré na dlhodobé skladovanie a prepravu.

Pred vojnou bola koncentrácia komisárov na severe, takže keď sa začala občianska vojna, Sever mal veľkú výhodu, pretože už mal existujúce oddelenie komisárov, ktoré už bolo vyškolené v získavaní a preprave potravín vojakom v poli. . Ich úlohou bolo pracovať s počtom jednotiek a plánmi a udržiavať stály prísun jedla do každej oblasti, kde boli rozmiestnené jednotky, aby vojaci mohli pokračovať v boji bez toho, aby sa museli obávať, odkiaľ bude ich ďalšie jedlo. Konfederácii trvalo niekoľko rokov, kým vyvinula fungujúceho komisára, takže byť vojakom Juhu bolo ťažšie. Vyžadovalo si to skutočné odhodlanie bojovať, keď ste nevedeli, odkiaľ pochádza vaše ďalšie jedlo. Kvôli tejto nedostatočnej infraštruktúre musel Juh medzi bitkami veľa hľadať potravu, kým neboli zásobovacie linky spustené a funkčné.

Jedlom vojakov občianskej vojny bolo zvyčajne veľmi jednoduché jedlo – často pozostávalo z mäsa, kávy, cukru a tvrdého cesta – typu sušenej sušienky. Mäso bolo často solené alebo sušené, aby vydržalo o niečo dlhšie a ovocie a zelenina boli na bojisku vzácnosťou. Keďže vojaci boli často v poli, potrebovali so sebou nosiť dávky. Mali špeciálnu tašku – nazývanú havrsack – ktorá bola vyrobená z plátna s vnútorným látkovým vreckom, ktoré sa dalo vyprať, aby sa z neho raz za čas vyčistili zvyšky jedla. Ale aj pri tomto dizajne boli tašky často dosť kontaminované a páchnuce. Čistota zvyčajne nebola vysoko na zozname priorít vojakov občianskej vojny.

Vojaci Únie a vojaci Konfederácie mali zvyčajne inú kombináciu dávok. Únijný vojak môže mať slané bravčové mäso, čerstvé alebo solené hovädzie mäso, kávu, cukor, soľ, ocot, sušené ovocie a zeleninu. A keby bola sezóna, mohli by mať čerstvú mrkvu, cibuľu, repu a zemiaky. Vojak Konfederácie mal zvyčajne slaninu, kukuričnú múčku, čaj, cukor, melasu a príležitostne čerstvú zeleninu.

Ďalším rozdielom v potravinách z občianskej vojny medzi armádami Únie a Konfederácie bol druh chleba, ktorý mali k dispozícii. Vojaci Konfederácie mali niečo, čo sa nazývalo „Johnnie Cake“, čo vyrobili na poli z kukuričnej múčky, mlieka a niekoľkých ďalších ingrediencií. Vojaci Únie mali pevnú prichytávku, označovanú aj ako „otupovače zubov“ alebo „rozbíjače plechu“. Hardtack sa vyrábal vo veľkých továrňach na severe a bol základným jedlom pre vojakov Únie. Hardtack dostal svoje meno, pretože sa často nepoužíval až niekoľko mesiacov po tom, čo bol vyrobený, a za ten čas vytvrdol ako skala, vďaka čomu dostal svoje prezývky.

Ako môžete vidieť, jedlo prešlo dlhú cestu vďaka nástupu technológií, ktoré umožňujú lepšie uchovanie širokej škály potravín. Preč sú dni tvrdého prichytenia zamoreného nosatými šelmami. Boli nahradené modernými technológiami vákuového uzatvárania, ktoré umožňujú potravinám zostať čerstvé a chutné aj roky po tom, čo boli zabalené. A keďže sa hovorí, že armádu riadi žalúdok, nie je prekvapením, že moderný vojak je najlepší, akého svet kedy videl.