Kašovitá polievka môže znížiť vaše účty za potraviny

Polievke sa nevenuje taká pozornosť, akú by si zaslúžila. V skutočnosti mnohí z nás takmer vôbec nemyslia na polievku. Ale podávanie kašovitej polievky pred hlavným chodom pomáha zasýtiť. Postupom času to môže znížiť vaše účty za potraviny, pretože členovia rodiny jedia menej. Ak podávate napríklad veľkú misku paradajkovej polievky, môžete podávať menší hamburger.

Všimnite si, že som povedal “kašatá polievka.” To nezahŕňa drahú krémovú polievku, ako je homár bisque. Obchody s potravinami ponúkajú stovky druhov polievok, ale zvyčajne majú vysoký obsah soli. Môžu tiež obsahovať prísady, ktoré nebudete chcieť jesť. Keď robíte domácu polievku, môžete ovládať soľ a ďalšie prísady.

„Rýchla a báječná kuchárska kniha“ Weight Watchers obsahuje veľkú časť o polievke. „Základom výdatnej polievky môžu byť aj číre polievky,“ vysvetľuje. “Ak chcete pripraviť sýtu a chutnú polievku, jednoducho pridajte jačmeň, mäso alebo hydinu, cestoviny alebo ryžu do obyčajného bujónu.”

Podľa Weight Watchers sú kvalitné suroviny kľúčom k lahodnej polievke. Zatiaľ čo zvyšky dodávajú polievke chuť, polievka založená výlučne na zvyškoch nebude taká chutná. Polievka je jedným z tých jedál, ktoré na druhý deň chutia lepšie. Ale musíte byť opatrní pri mrazení polievky zahustenej múkou, upozorňuje Weight Watchers, pretože ingrediencie sa môžu pri ohrievaní oddeliť.

Vláda USA odporúča sedem porcií ovocia/zeleniny denne. Toto odporúčanie sa snažím splniť pri polievke. Robil som špenátové, artičokové, brokolicovo-syrové, čerstvé paradajkové a hubové polievky. Všetky sú chutné a sýte. Príprava polievky je pre mňa spôsob experimentovania a niektoré z najlepších polievok, ktoré som urobil, pochádzajú z ingrediencií, ktoré mám po ruke.

“The Healthy Cook”, publikovaný časopisom “Prevention”, obsahuje mnoho variácií na paradajkovú polievku: paradajkový krém s nízkotučným mliekom a netučnou kyslou smotanou, pikantnú paradajku s čili, rascou, kurkumou a kardamónom, paradajkovo-ryžový, a paradajkovo-cestoviny. Namiesto pridania smotany pre hustejšiu konzistenciu, “Prevencia” hovorí, že môžete rozmixovať nejakú zeleninu (nie všetku) v kuchynskom robote a pridať túto krémovú zmes do polievky.

Existujú tri základné druhy polievok, číre, smotanové a polievky. Číra polievka sa pripravuje z mäsového, rybieho alebo zeleninového vývaru. Krémové polievky obsahujú mlieko, smotanu a maslo. Chowder je vlastne krémová polievka s kúskami rýb, mäsa alebo zeleniny. Studené polievky sú v samostatnej kategórii.

Bývam v Minnesote a keď teplomer klesne pod nulu, v dome je prievan a jedlo rýchlo vychladne. Pred podávaním horúcej polievky si misky zohrejem v rúre na najnižšom stupni. Ohrievam aj taniere na večeru. Ak členovia rodiny neprídu hneď k stolu, prikryjem jedlo alobalom. Tieto tipy vám pomôžu pripraviť kašovitú, lahodnú, sýtu polievku.

  • Používajte tie najčerstvejšie ingrediencie, aké nájdete.
  • Pripravte si vlastný vývar alebo použite komerčný vývar bez soli
  • Horúcu polievku kontrastujte s niečím studeným – studeným sendvičom alebo šalátom.
  • Dajte polievku na jeden deň do chladničky, aby sa chute spojili.
  • Experimentujte s receptami na polievku.
  • Polievku ochuťte bylinkami namiesto soli.
  • Premeňte polievku na jedlo pridaním chleba a šalátu.