Kenské recepty na jedlo

Mahamri je alternatívou chleba alebo čajových sušienok. Je osladená a okorenená. Mahamris sú špecialitou na kenskom pobreží. Pobrežné ženy ich pripravujú na raňajky alebo aj ako prílohu k vegetariánskym jedlám.

ČO POTREBUJETE NA PRÍPRAVU MAHAMRI

  • Iliki – svahilčina pre kardamóm
  • Amira – svahilčina pre kvasinky
  • biela múka
  • čerstvé mlieko alebo kokosové mlieko
  • Cukor
  • Vajcia – toto je voliteľné ·
  • Teplá voda
  • Soľ
  • Olej

AKO PRIPRAVIŤ MAHAMRIS

1. Jednu čajovú lyžičku droždia rozrieďte v šálke teplej vody a nechajte nerušené aspoň tri hodiny.

2. Zmiešajte lyžičku drveného kardamónu, štyri polievkové lyžice cukru, štipku soli a tri vajcia.

3. Do zmesi pridajte pol šálky teplého mlieka a droždie a dôkladne premiešajte.

4. Do cesta pridajte tri šálky bielej múky a vypracujte cesto, kým nebude jemné. Uistite sa, že nemá hrudky múky.

5. Cesto rozdeľte na niekoľko stredne veľkých guľôčok a vyvaľkajte ich na pomúčenej doske alebo na doske.

6. Podľa veľkosti každej guľôčky rozvaľkané cesto nakrájame na menšie kúsky. Môžete ich vyrezať do kruhu alebo do štvorca, v závislosti od vášho výberu.

7. Nechajte tieto guľky odpočívať pri izbovej teplote asi dve hodiny, aby zosvetlili.

8. Nalejte olej do panvice a zohrejte ho, kým nebude horúci. Začnite smažiť niekoľko mahamris naraz. Opečte ich z oboch strán, kým nebudú mať zlatohnedú farbu. Nenechávajte ich na panvici dlhšie ako tri minúty.

Tipy na podávanie

Dobré na raňajky s čajom alebo čiernou kávou. Môžu sa tiež jesť samotné ako občerstvenie alebo podávať s vyprážaným hráškom ako plnohodnotné jedlo.