Kroniky lahodného kávového koláča

Napadlo vás niekedy, ako sa vyrába lahodný kávový koláč? Hoci neobsahuje žiadnu kávu, chutí vynikajúco ako káva. Je pozoruhodné, že niekto taký domorodý a kreatívny môže prísť s pečivom, ktoré všetci milujú.

Tento typ koláča existuje už mnoho storočí a na rôznych miestach po celom svete. Rovnako ako medové koláče, ktoré existovali spolu s Bibliou. Neskôr Francúzi vynašli predchodcu rozšírených ovocných koláčov, ktoré sa vyskytujú počas prázdnin a ktoré nazývajú galettes. To tiež viedlo k vytvoreniu sladených kvasnicových roliek, čo následne viedlo k vytvoreniu dánskych kávových koláčikov, ktoré v tom čase skutočne obsahovali kávu.

Počas 17. storočia v Európe bolo pitie kávy so sladkým kvasnicovým chlebom tradičnou praxou. Imigranti z Francúzska, Nemecka, Nórska, Dánska a Švédska si pri príchode do Severnej Ameriky vzali so sebou chlieb na raňajky. Prípravky pozostávajú z vajec, droždia, použitej múky, cukru, korenia, sušeného ovocia a orechov. V priebehu rokov veľa ľudí vyskúšalo tieto recepty. Pre lepšiu chuť doplnili aj syr, smotanové plnky, sladené ovocie a jogurt.

Tieto kávové koláčiky si získali obľubu v uliciach Delaware, New Jersey a New Yorku. Vzorec, ktorý sa používal počas obdobia prisťahovalectva, je rovnaký, ako sa používa dnes. Ideu prestávky na kávu dokážeme podľahnúť aj od obyvateľov severozápadnej Európy. Pre väčšinu ľudí je to oddychový čas po náročnom pracovnom dni. Briti majú tiež svoju vlastnú úpravu s karamelom pre delikátnejšiu chuť.

Od roku 1879 sa kávové koláčiky stali v americkej spoločnosti veľmi známymi. Existovalo množstvo receptúr na strúhankové koláče, štrúdlové koláče a kombináciu oboch. Posýpkový koláč má polevu z mrvenej múky, škorice, masla a cukru. Koláč streusel má v otáčavej forme až do stredu koláča škoricu s hnedým cukrom. To môže byť niekedy nesprávne interpretované. Streusel je nemecké slovo pre granule, ktoré hovorí, že streusel sa vzťahuje na polevy vyrobené z strúhanky a nie na rotačný dizajn.

V modernom prostredí sa kávové koláče pripravujú v Bundtovej panvici, čo je krúžok, ktorý má v strede otvor. Túto panvicu vynašiel H. David Dalquist zo spoločnosti Nordic Ware v roku 1950. Všetko sa to začalo, keď mu jeho židovskí zákazníci povedali, že túžia ochutnať koláče v európskom štýle, ale chceli by koláče robiť na panvici s otvorom v strede. Otvory môžu spôsobiť prechod tepla cez cesto, čím sa cesto v strede uvarí. Dostal panvicu kugelhopf a okamžite si vyrobil svoj vlastný druh s použitím hliníka. Ale namiesto toho, aby boli tortové formy kruhové, rovnako ako kugelhopf, predstavil paralelné záhyby na nariasených okrajoch.

Kávové koláčiky sú tým najlepším pečivom na začiatok dňa. Môžu sa konzumovať s akýmkoľvek druhom nápoja, či už je to káva alebo sóda. Delikátny kúsok kávového koláča je istý spôsob, ako sa zoznámiť s jeho históriou spolu s jemnou chuťou, ktorá k nemu patrí.