Lahôdky z ulíc Číny

V preplnenej uličke v Šanghaji sa cestujúci stretávajú s exotickými, lahodnými vôňami pariaceho sa woku a prskajúcich fritézy plnenej mäsom, morskými plodmi, zeleninou, ryžou a rezancami.

Skúsený cestovateľ si bude dávať pozor na pouličné jedlo, ale ak sa zmieša zvedavosť a zmysel pre dobrodružstvo so zdravou dávkou opatrnosti, tieto pouličné občerstvenie môže poskytnúť zábavný, lacný a autentický kulinársky zážitok. Držanie sa potravín, ktoré boli varené, podporí prevenciu chorôb.

Nájdete tu niekoľko pouličných jedál, ktoré by si cestovateľ v Číne nemal nechať ujsť.

Smradľavé tofu

Zápach tohto zapáchajúceho, fermentovaného tofu privíta kupujúcich tesne pred stánkom, kde sa predáva. Smradľavé tofu je skutočne obľúbeným občerstvením v mnohých častiach Ázie. Je skutočne namočený v slanom náleve fermentovaného mlieka, mäsa, zeleniny, bambusu a bylín, ako aj ďalších prísad, ktoré sa môžu líšiť podľa oblasti. Chutí oveľa lepšie ako vonia, ale stále si vyžaduje oveľa dobrodružnejšie podnebie, pretože je to skutočne nadobudnutá chuť aj pre Číňanov.

Bublinkový čaj

Bubble Tea, tiež známy ako perličkový čaj alebo boba mliečny čaj, pochádza pôvodne z Taiwanu, no presadil sa aj v uliciach pevninskej Číny. Vyrába sa zo základu čierneho čaju a mlieka, jeho charakteristickou črtou bude kolekcia tapiokových „bublín“ pozorovaných na dne pohára, ktoré sa dajú konzumovať pomocou nadmernej slamky. Cestovatelia môžu oceniť originálnu chuť alebo si vybrať z rôznych ovocných príchutí. Čaj možno podávať horúci alebo ľadový, ale výber horúceho čaju bude najbezpečnejšou metódou. Vyhľadajte predajcu, ktorý utesňuje sklo pomocou sanitárneho plastového krytu.

Dračie oči

Tieto okrúhle plody sa predávajú v strapcoch porovnateľných s hroznom a vyzerajú ako miniatúrne kivi. Pochádzajú zo stromu longan (čo v preklade znamená „dračie oko“). Najzábavnejšia časť o jedení dračieho oka je praskanie do stredu. Akonáhle je rozmazaný, hnedý povlak prasknutý, sladký, bledý stred je pripravený na jedenie – ale vypľujte semienko! Keďže tieto nie sú varené, je zvyčajne riskantné ich vyskúšať na ulici, takže ak je to možné, umyte ovocie pred konzumáciou.

Glazované jahody

Tieto jahody naukladané na palici a pokryté stuhnutou glazúrou karamelovej farby oslovia každého, kto má chuť na sladké. Aj keď sa zvyčajne nevaria pred kupujúcimi, bobule sa namáčajú do vriacej polevy, takže môžu byť celkom bezpečnou stávkou. Pre tých, ktorým sa zdá, že táto pochúťka je príliš sladká, sú okrúhle, glazúrované bobule, ktoré sú veľmi porovnateľné s jahodami, skvelou náhradou, pretože sú oveľa horkejšie.

Čínske pouličné rezance

Skvelý pouličný predavač rezancov dodá dostatok jedla v jednej porcii na naplnenie žalúdkov dvoch hladných cestovateľov za 5-20 juanov (asi 0,50 – 2,00 $). Uvarené vo veľkom woku a na objednávku si zákazníci vyberajú zeleninu a omáčku, ktorú predajca zmieša s vajíčkami a rezancami. Hotový výrobok je horúci, čerstvý a absolútne chutný.

Zongzi

Toto je naozaj špecialita Jiaxingu, ktorý sa nachádza asi 50 míľ juhozápadne od Šanghaja, hoci Zongzi sa zvyčajne vyskytuje aj v iných oblastiach. Pozostáva z lepkavej ryže namočenej vo veľmi sladkej omáčke a obalenej do tvaru pyramídy v bambuse. Bambus je zaistený šnúrkou a taktiež stred v ryži je vyplnený sladkou fazuľovou pastou. Zongzi môže byť sladké občerstvenie, ktoré môže byť tiež dosť sýte.

Pouličné jedlo sa bude líšiť oblasť od oblasti, ale sú to typické jedlá, s ktorými sa cestovateľ s najväčšou pravdepodobnosťou stretne počas svojho pobytu v Číne. Nenechajte si ujsť miestne špeciality ponúkané v uliciach – buďte dobrodružní, ale múdri.