Mali by diabetici jesť bagety?

Mali by sa bagety pridať na zoznam potravín, ktorým by sa diabetici mali vyhýbať? Nie je dosť zlé zakázať narodeninovú tortu a čokoládový krém?

Pre mnohých sú bagely už dlho považované za zdravé jedlo. Určite je pre vás lepšia maškrtná dobrota ako pastovitý biely chlieb. Ale čo keby ste sa dozvedeli, že je to horšie?

Bagely aj biely chlieb sú vyrobené z múky, vody a niekoľkých ďalších prísad. Biela múka v štandardných bagetách je rovnaká ako v bielom pečive. V súčasnosti takmer každý vie, že biely chlieb je pre diabetikov škodlivý. Zvyšuje hladinu glukózy v krvi tak rýchlo ako stolový cukor.

Ako by teda mohol byť bagel horší ako chlieb?

Jeden krajec bieleho chleba poskytuje 60-80 kalórií vo forme sacharidov. Dva plátky toastu alebo chleba na sendvič predstavujú približne 150 kalórií. Ale čo rožok? Mini-bagel tiež poskytuje asi 150 kalórií, ale bagel bežnej veľkosti má 250-300 kalórií, zatiaľ čo jeden z lahodných nadrozmerných odrôd môže mať až 500 kalórií! Takto môže byť rožok horší ako chlieb. Je nepravdepodobné, že by ste si sadli a zjedli 7-8 krajcov chleba, no presne to robíte, ak si doprajete veľkú bagetu.

Všetky bagely nie sú rovnaké v iných nutričných ohľadoch. Napríklad celozrnný bagel môže mať približne rovnaké kalórie ako bagel s francúzskym toastom (250 až 300 kalórií), no obsahuje iba tretinu cukru, ale trojnásobok vlákniny. Celé zrná telo trávi dlhšie, a preto nezvyšujú hladinu cukru v krvi tak rýchlo. Diétna vláknina zlepšuje činnosť čriev a podporuje pocit sýtosti (sýtosti po jedle). Bagel naložený taveným syrom bude mať vyšší obsah tuku ako bagel s čučoriedkami alebo hrozienkami.

A čo polevy? Dve polievkové lyžice smotanového syra so zníženým obsahom tuku pridávajú ďalších 70 kalórií, čo nie je zlá voľba na ľahké raňajky alebo obed. Dve polievkové lyžice arašidového masla (alebo masla alebo nátierky na báze majonézy) však predstavujú ďalších 200 kalórií, z ktorých väčšina pochádza z tuku. Lepšou voľbou by bola rovnaká porcia konzerv bez cukru (len 10 kalórií na polievkovú lyžicu) alebo niekoľko plátkov chudých morčacích pŕs (asi 50 kalórií).

Ľudia majú radi bagely najmä kvôli textúre. Máte pocit, že jete viac, keď musíte žuť energickejšie. To nie je zlé, najmä pre diabetikov, ktorí sa cítia ochudobnení o veľa času.

Aj keď je pravda, že diabetik by sa mal vyvarovať jedenia obrovskej bagety natretej arašidovým maslom (700-kalorická hostina), celozrnná mini bageta s nízkotučným smotanovým syrom poskytuje menej ako polovicu kalórií a je to pre vyhladovanú ženu férová hra. diabetik túžiaci po sacharidovej fixácii.