Mexické ovocné dezerty – 3 recepty na snívanie

Mexiko je vo svete varenia známou krajinou pre širokú škálu pestrého a výživného ovocia a zeleniny.

Okrem toho, že ich vývoz ovocia do sveta prispieva aj nespočetnými mexickými ovocnými receptami, tieto recepty sa často pripravujú v špičkových reštauráciách, ale dajú sa rovnako jednoducho pripraviť aj doma.

V Spojených štátoch dosiahol dovoz mexického ovocia v roku 1990 286 miliónov dolárov vrátane pomarančov a pomarančového džúsu, manga, hrozna, čerstvých a mrazených jahôd a limetiek. Takmer polovica spotreby vápna v USA sa dováža z Mexika.

Mexický ovocný šalát Jicama

  • 1 jicama (1 1/4-1 1/2 lb.)
  • 1 malá uhorka, neošúpaná
  • 2 šálky čerstvého ananásu nakrájaného na kocky (1 palec)
  • 1 šálka červeného hrozna bez jadierok
  • 1 šálka manga alebo papáje, ošúpaná a nasekaná
  • 6 jahôd nakrájaných na polovice
  • 1/8 šálky čerstvej limetkovej šťavy
  • 1/4 šálky sladeného kokosu, vo vločkách
  • 3 lyžice medu

Smery

Zmiešajte šťavu a med v miske. Zmiešajte všetko ovocie a nechajte chladiť aspoň 30 minút. Pred podávaním pomiešajte med a šťavu s ovocím.

Recepty z mexického ovocia možno podávať k slaným jedlám alebo použiť na prípravu dezertov, no ovocie je základom aj na prípravu šejkov a iných nápojov. Niektoré druhy ovocia, ako je jicama a mango, sa bežne konzumujú samotné ako zdravé občerstvenie, hoci v Mexiku sú tieto plody bežne posypané mletým čili, citrónom a soľou podľa chuti.

Mexické sladké pokušenie ananás

Ingrediencie

  • 1 ananás
  • 1/4 šálky cukru
  • 1/4 šálky rumu
  • 4 lyžice masla

Pudinková omáčka

  • 2 šálky mlieka
  • 1/2 šálky cukru
  • 3 žĺtky vyšľahané
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • 1 lyžička vanilky
  • 1/4 lyžičky soli

Smery

Nakrájajte vodorovný klin z ananásu, zdvihnite vrch a opatrne vyberte ovocie. Zmiešame rum a cukor. Ananás nakrájajte na malé kúsky a pridajte cukor. Vráťte kúsky ovocia do ananásu a posypte maslom. Ananás prikryte fóliou a položte na plech. Pečte pri 350 ° Fahrenheita 20 minút. Podávame teplé s vychladenou pudingovou omáčkou

Omáčkové prísady

Zmiešajte v hrnci mlieko, soľ, cukor a kukuričný škrob. Varte na miernom ohni 15 minút alebo kým nebude hladká a hustá. K vaječným žĺtkom pridajte malé množstvo uvareného pudingu, premiešajte a nalejte do zvyšného pudingu na ohni. Krém varte niekoľko minút a odstráňte ho z tepla. Pridajte vanilku a ochlaďte.

Mexický šalát s ovocím a zeleninou Nochebuena

Ingrediencie

  • 2 banány nakrájané na plátky
  • 2 pomaranče
  • 3 stredné repné korene, nakrájané na plátky
  • 3 šálky strúhaného šalátu
  • 1/3 šálky semien granátového jablka
  • 1/4 šálky nasekaných arašidov
  • 1 plechovka kúskov ananásu, (8 oz.)
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 1 lyžica anízových semienok
  • 1 lyžica kryštálového cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 8 vodných gaštanov, scedených
  • 1 klinová limetka

Smery

Sceďte a nechajte tekutinu z ananásu. Rozdeľte pomaranče na časti a vložte ich do misy spolu s nakrájanou repou, banánmi, ananásom a gaštanmi. Zmiešajte ananásovú tekutinu s citrónovou šťavou, 2 lyžicami cukru a soľou. Ovocie zalejte šťavou a nechajte 10 minút odstáť, než dobre sceďte. Ovocie položte na šalátové lôžko, ozdobte arašidmi, kúskami limetky a semienkami granátového jablka. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru s anízom a posypte šalát na podávanie.