Mleté morčacie mäso – zeleninová polievka s talianskymi bylinkami a orzom: jedlo v pomalom sporáku

Keď prechádzam vozíkom okolo oddelenia mäsa, často vidím mletú morku. Časopisy a kuchárske knihy obsahujú veľa receptov na mleté ​​kuracie mäso, ale málo na mleté ​​​​morčacie mäso. „Možno by som to mala skúsiť,“ pomyslela som si v duchu a hodila balíček do košíka.

Keď som prišiel domov, zamrazil som mäso. O týždne neskôr som si všimol, že balík má na vrchu námrazu. Rozhodol som sa použiť mäso skôr, ako sa pripálilo mrazom. Čo by som mohol urobiť? Hoci som mala recept na orientálne mäsové guľky a nezvyčajný recept na sekanú, nechcelo sa mi ich robiť. Vonku bolo 20 stupňov, vietor štípal a mal som chuť na polievku. Dnešné úsilie by bolo kulinárskym experimentom.

O pár hodín neskôr som jedol chutnú, zdravú polievku. Na webovej stránke Jennie-O som našiel nutričné ​​údaje pre morku mletú. Mäso je plné bielkovín, obsahuje vitamín A, železo a vápnik. Obsah tuku na porciu je 8,0 gramov a cholesterol je 80 miligramov – menej ako 96 miligramov na porciu v mletom kuracom mäse.

Myslím, že je to pohodlný, prispôsobivý produkt. Mleté mäso nevyžaduje krájanie ani sekanie a naplní vývar chuťou. Nemusíte presne postupovať podľa tohto receptu a do polievky môžete pridať zelené fazuľky, kukuricu alebo špenát. Len nezabudnite použiť niekoľko farieb zeleniny. Rád sa s vami podelím o tento recept.

INGREDIENCIE

1,2 librový balík chudej mletej morky

10 3/4 uncovej plechovky smotanovej kuracie polievky

4 polievkové plechovky vody

1 kocka kuracích prútov alebo 1 balenie kuracích prútov bez soli

1 rebrový zeler, nasekaný

6 uncí (pol vrecka) predpranej drobnej mrkvy

1 šálka mrazeného hrášku

1 malá cuketa, nakrájaná

1 veľká rómska paradajka, nakrájaná

1 strúčik cesnaku, mletý (viac, ak milujete cesnak)

1 čajová lyžička zmesi talianskych bylín

1 lyžička soli (možno vynechať)

1/3 šálky orzo (cestoviny v tvare ryže)

METÓDA

Spodnú časť panvice potrieme sprejom na pečenie. Morčacie mäso rozdrobte na panvicu a varte na strednom ohni, kým nebude matné. Pomalý hrniec vyložte vreckom na varenie. Premiestnite morku do pomalého hrnca a pridajte všetky zvyšné ingrediencie, s výnimkou orzo. Prikryte, nastavte na minimum a varte polievku tri hodiny. Pridajte orzo do polievky a premiešajte gumenou špachtľou. Otočte nastavenie na vysoký stupeň, prikryte a varte polievku ešte jednu hodinu. Ihneď podávame so slanými krekrami alebo tvrdými rolkami. Vyrobí 6-8 porcií.

Copyright 2014 od Harriet Hodgson