Moskonfyt a toast – vzácny a najchutnejší nález na myse, ktorý mnohí nepoznajú

Moskonfyt nie je produkt, ktorý by poznalo dieťa farmára, ktoré vyrástlo v Bushvelde. Skvelou raňajkovou pochúťkou je, ak si hrianky namastíte maslom, navrch dáte džem a necháte chvíľu vsiaknuť do chrumkavého toastu. Muštový hroznový džem zanechá vo vašich ústach horkosladkú chuť, ktorú jednoducho milujem. Po pracovnej ceste som sa vrátil do Gauteng a tento produkt som nenašiel v žiadnom z obchodov. Netreba dodávať, že počas následných návštev som si nejaké priniesol domov, aby som si ich užil. O osemnásť rokov neskôr som znovu objavil toto potešenie na výlete do Western Cape s mojou rodinou.

Moskonfyt alebo muštový hroznový džem je zmes kvasiacej vylisovanej hroznovej šťavy, šupky, semienok a dužiny zredukovanej na svetlý sirup. Výroba muštového hroznového džemu je dlhý a únavný proces. Najchutnejší muštový hroznový džem, ktorý som vyskúšal, sa varí dlhú dobu na otvorenom ohni. Títo tradiční kuchári používajú na oheň drevo z modrej gumy z farmy. Neobsahuje cukor ani konzervačné látky v tejto konkrétnej značke Moskonfyt, vďaka čomu je zdravá a jedinečná. Svetlý sirup vo fľašiach použite nasledujúcimi spôsobmi:

  • Raňajky: Najlepší spôsob, ako som ochutnal toto potešenie, je na chrumkavých toastoch alebo čerstvo upečenom chlebe čerstvo z rúry. Nechajte džem na hrianke minútu alebo dve. Moskonfyt prenikne do chleba a vytvorí sladkokyslý chrumkavý mokrý krajec, ktorý vám po zjedení zostane v ústach.

  • Nahraďte tradičný Javorový sirup Moskonfytom a vychutnajte si ho s francúzskym toastom.

  • Vychutnajte si tento ručne vyrobený pôžitok so zmrzlinou a jablkovým crumble, palacinkami, hruškami alebo vafľami.

  • Vinaigrette: ideálny vinaigrette s čerstvou zeleninou a šalátom.

  • Glazúra: Moskonfyt zmiešajte so sherry octom a použite ako polevu Gammon alebo Kačaciu.

  • Omáčky – Sherry ocot a Moskonfyt tiež poskytujú dokonalú polevu pri použití s ​​kačicou alebo v omáčke z opičích žliaz.

  • Polievanie rybieho jedla: Moskonfyt sa hodí k väčšine rybích pokrmov (basting). Konkrétnym príkladom je Snoek tumble. My Snoek tumble jednoducho tak, že zohrejete trochu oleja na panvici, smažíte zemiakové bloky 10 minút. Pridajte koriander, paradajku, Snoek a citrónovú šťavu, osoľte podľa chuti a vychutnajte si s čerstvo upečeným chlebom a Moskonfytom.

Znovuobjavenie Moskonfytu na našej dovolenke s rodinou znamená viac než len jedenie džemu na chrumkavých toastoch. Predstavil som to mojej osemročnej dcére a bol to výnimočný moment – ​​je plavkyňa a vždy hľadá niečo na zahryznutie a ako plavecká mama vždy hľadám zdravé občerstvenie pre našu plavkyňu.

Hroznový džem z muštu má určité zdravotné vlastnosti. Pri skúmaní témy som zistil, že Turci používajú tento produkt ako melasu. Každý školák dostane každé ráno plnú lyžicu, ktorá im poskytne dennú dávku zdravých živín a antioxidantov. Podávať Moskonfyt ako občerstvenie pre plavcov, ktorí spália viac ako 3500 kalórií za hodinu v závislosti od ich tréningového programu, preto nie je zlý nápad.

Kúpte Moskonfyt ako darček. Naši susedia počas našej cesty strážili našich psov a my sme jej nejaké kúpili ako darček. Je diskutabilné, prečo nie je veľa stánkov na farme na západnom pobreží v Moskonfyte – objavili sme túto jazdu od stánku k stánku a chceli sme ho kúpiť ako darček pre môjho suseda. Nakoniec sme sa však vrátili do pôvodného stánku, kde sme kúpili prvú fľašu, aby sme si kúpili ďalšiu ako darček.

Naša rodina sa po našej dovolenke vrátila z Cape a ja jednoducho nemôžem nájsť žiadny Moskonfyt v KwaZulu-Natal. Keď znova navštívime babičku, určite si musíme kúpiť fľašu alebo dve!