Nobu Melbourne sa rovná luxusnej modernej japonskej kuchyni

Nobu Melbourne je najnovšia reštaurácia otvorená v komplexe Crown Casino. Nobuyuki Matsuhisa, známy ako Nobu, je za tým japonský šéfkuchár spolu s majiteľom dielu Robertom De Nirom.

Reštaurácia bola otvorená tradičným saké ceremoniálom, na ktorom sa zúčastnil aj miliardár James Packer, ktorý spoluvlastní Crown Casino. Dátum otvorenia bol aj na De Nirove 64. narodeniny.

Rozhodol som sa vziať so sebou svoju matku, pretože zvyšok mojej rodiny bol v zámorí, takže som si myslel, že by to bola skvelá pochúťka. Nesmeli sme byť sklamaní.

Dekor vo vnútri je zvodne tmavý s trblietavými čajovými sviečkami na stoloch. Toto je len bar na poschodí. Keď bol náš stôl pripravený, vzali nás dole a dostali sme nádherný ázijský pozdrav a ukázali nám stôl.

Tamsin, naša neuveriteľne informovaná a príjemná servírka, nám dala jedálny lístok a vysvetlila rôzne spôsoby, ako si môžeme objednať jedlo.

Výber a možnosti boli príliš veľa, takže sme sa rozhodli pre Omakase Menu. Tu si šéfkuchár vyberie svojich osem najlepších jedál, ktoré sa podávajú v malých porciách. Nevieš, čo dostaneš, ale vieš, že to bude najlepšie.

Kým sme čakali na začiatok našej hostiny, dostali sme tanier Edamame, čo sú čerstvé zelené sójové bôby uvarené v strukoch a jemne osolené kamennou soľou z rieky Murray. Je to veľmi jednoduché jedlo, ale neuveriteľne chutné. Snažil som sa, aby každý príliš veľa, pretože som vedel, že sa musím zmestiť do ôsmich jedál po ňom.

Každé jedlo nám bolo vysvetlené, keď bolo vynesené, čo som považoval za úžasné.

Prvým jedlom bol výber troch malých jedál z morských plodov. Chuť bola neuveriteľná. Bola to taká krásna pikantná, svieža chuť. Oleje zmiešané s citrónovou šťavou a sladkokyslou rybou boli vynikajúce.

Nasledovali ďalšie dve rybie jedlá, ktoré boli veľmi čerstvé. Jedným z nich je Yellowtail Sashimi s Jalapeñom. Naozaj ma nenadchli, ale boli to krásne jednoduché jedlá. Prichádzalo to najlepšie.

Naša čašníčka Tamsin mi stále hovorila, aby som počkal, kým nevyskúšame čiernu tresku s Miso, čo bolo zrejme Nobuovo typické jedlo. Nasledovalo to. Prišiel s elegantnou prezentáciou.

Ryba bola zabalená v bambusovom liste s malými kvapkami Miso omáčky na boku a nakladanou stopkou zázvoru. Rybu som takto nikdy neochutnal. Bola šťavnatá a sladká a omáčka Miso ju dokonale dopĺňala. Bolo to úplne božské.

Ďalšie úžasné jedlo bolo na ceste…

Hovädzia sviečková prišla horúca v miske priamo z pece na drevo. Bál som sa, že to spustí hlásiče dymu. Bol uvarený medium rare. Ale vírením cez šťavu, ktorá prskala na tanieri, bolo hovädzie mäso uvarené k dokonalosti. Chuť je na smrť. Úplne chutné.

Tradičné sushi sa dostalo na náš stôl. Bol tam výber, ktorý zahŕňal krevety a hrebenatky, moje obľúbené. Prišlo to so sladkým prekvapením.

Malá omeleta podlhovastého tvaru. Bolo to ako sladká piškóta. Všetko to spolu perfektne fungovalo. Nepotešilo ma, že medzi vrstvou ryby a ryže bol kúsok wasabi. Musel som to zoškrabať.

Pred nami bolo položené malé čierne črevo v tvare osemuholníka s vekom. Po otvorení veka sme našli teplú misku polievky Miso. Pili sme ho priamo z misky. Cítil som sa ako v Ázii. Bol to úžasný dotyk.

Tamsin nám povedala, že ľudia začínajú polievkou, čo je nesprávne. Polievku si treba nechať na koniec a súhlasím. Všetky jedlá vyšli v úplnom poriadku.

Konečne moje obľúbené jedlo… dezert! Mám veľmi chuť na sladké a nesklamala som sa.

Cítil som sa ako dieťa na Vianoce. Dezert z krabičky mi pripomenul šperkovnicu, ktorú má moja mama. Bola to lesklá mahagónová škatuľka. Po otvorení som našiel lahodný čokoládový dezert. Bol to Čokoládový Bento Box so zmrzlinou zo zeleného čaju.

Čokoládový dezert bol zvonku teplý a chrumkavý. Jedna lyžica do nej však umožnila uniknúť čokoládovej omáčke. Bolo to ako puding s čokoládovou omáčkou. Tiež milujem zelený čaj, takže zmrzlina s čokoládou bola dekadentným potešením.

Na dochutenie šálky teplého zeleného čaju bolo namieste.

Jedlo, ktoré sme mali, bolo skutočne vynikajúce. Nechajte na šéfkuchárovi, aby vybral to najlepšie, čo urobil.

Jedlo bolo vyborne. Bolo to neuveriteľne čerstvé, chute boli výbušné a služba bola bezchybná.

Cena za menu Omakase je 110 dolárov, ale boli to dobre vynaložené peniaze.