Nutričné ​​výhody kuskusu

Málokto vie, čo je kuskus a menej ľudí skutočne ochutnalo pochúťky a jedlá z tejto zdravej potraviny. Kuskus je vlastne obilná potravina, ktorá je porovnateľná s cestovinami alebo ryžou. V skutočnosti je vyrobený z krupice, ktorá je navlhčená a potom formovaná do malých tvarov zŕn. Zrnká kuskusu sú menšie ako zrnká ryže a sú poprášené múkou, aby si zachovali štruktúru. Môže byť zaujímavé vedieť, že kuskus je v niektorých regiónoch sveta základnou potravinou a v niektorých krajinách sa považuje za cestoviny alebo ryžu. Rovnako ako cestoviny a ryža, aj kuskus môže byť z hľadiska prípravy veľmi všestranný a dá sa použiť do rôznych jedál a šalátov; a dajú sa z nich pripraviť aj prílohy.

Keďže kuskus je vyrobený z krupice, vyrába sa a predáva rôznymi spôsobmi. Niektorí predávajú kuskus bez pridania akéhokoľvek druhu korenia alebo bez akejkoľvek ďalšej prísady. Existuje však niekoľko obchodov, ktoré ich predávajú v rôznych odrodách vrátane kuskusu, ktorý sa praží na cibuľke, cesnaku alebo olivovom oleji. Je úžasné, že kuskus môže byť vyrobený aj s inými druhmi pšenice, aby získal rôzne príchute.

Ľudia z rôznych kútov sveta pripravujú kuskus rôzne. Niektoré krajiny, napríklad tie z afrického regiónu, podávajú kuskus v riedkom vývare a v kombinácii s varenou zeleninou. V Maroku sa však kuskus podáva s množstvom zeleniny, omáčok a fazule. V západných krajinách sa však kuskus používa skôr ako alternatíva ryže a cestovín. Ak kuskus nie je vo vašej oblasti miestny, môžete si ho vždy kúpiť v zdravotníckych obchodoch alebo v sekcii etnických potravín niektorých supermarketov.

Čo sa týka výživy, kuskus vás nikdy nepredá nakrátko. V skutočnosti je to jeden z najzdravších produktov na báze obilia. Jeho glykemická záťaž na každý gram je o 25 % nižšia ako v prípade cestovín. Nielen to, že kuskus je tiež známy tým, že má lepší obsah vitamínov ako cestoviny. Na dôkaz toho treba povedať, že kuskus obsahuje dvojnásobný obsah niacínu, riboflavínu, vitamínu B6 a kyseliny listovej v porovnaní s cestovinami. Obsahuje tiež viac tiamínu a kyseliny pantoténovej.

Kuskus je tiež veľmi dobrým zdrojom bielkovín, pretože obsahuje 3,6 gramov bielkovín na každých 100 kalórií. Jeho obsah bielkovín je rovnaký ako v cestovinách, ale o niečo vyšší ako v bielej ryži. Tiež by bolo zaujímavé poznamenať, že kuskus má iba 1% pomer tuku ku kalóriám, čo z neho robí dobrú alternatívu k ryži a cestovinám, ak chcete, aby vaše jedlo malo nižší obsah tuku.

Kuskus je, samozrejme, veľmi dobrým zdrojom sacharidov. Ak ste unavení z varenia obvyklých obilnín, ako sú cestoviny a ryža, kuskus môže byť dobrou alternatívou. Svojím obsahom sacharidov dokáže veľmi zasýtiť hlad aj napriek svojej malej zrnitosti. Najlepšie na kuskusu je, že neobsahuje žiadny cholesterol.

Pamätajte, že môžete pripraviť sami, aby nahradili ryžu alebo cestoviny, alebo sa dajú variť v kombinácii s hovädzím, bravčovým, kuracím mäsom a zeleninou.