Omáčka Alfredo – Čo musíte vedieť o varení s ňou

Tajomstvo dobrej omáčky Alfredo je kombinácia ingrediencií a techniky. Na rozdiel od mnohých talianskych jedál je omáčka Alfredo mimoriadne bohatá, pričom základnou ingredienciou je smotana. Vďaka tomu je toto jedlo vynikajúcou alternatívou k štandardným červeným omáčkam a mäsu, ktoré sa bežne spájajú s talianskymi jedlami.

Keď idete pripraviť omáčku Alfredo, mali by ste sa uistiť, že máte všetky ingrediencie pripravené vopred. Proces prípravy omáčky ide veľmi rýchlo, takže sa budete chcieť uistiť, že máte všetko nablízku, aby ste neriskovali, že sa vám smotana pri varení pripáli. Keďže pripálenie smotany je najčastejšou príčinou zničenia jedla Alfredo, táto jednoduchá príprava môže zabrániť katastrofe.

Bežné zložky štandardnej omáčky Alfredo sú:

– Ťažký krém

– Petržlen

– Biela Soľ

– Paprika

– Maslo

– Parmezán

Časy a množstvá varenia sa môžu líšiť od receptu k receptu. Prísady sa tiež môžu meniť v závislosti od toho, či existujú pokusy urobiť Alfredo zdravším alebo nie. Keďže Alfredo je taký náročný na smotanu, maslo a syr, je často vnímaný ako pochúťka alebo sa mu pri mnohých diétach vyhýba.

Akonáhle budete mať svoje ingrediencie pripravené, existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť, aby ste zabránili zničeniu vášho jedla.

1: Pripravte si panvicu

Popálenie Alfreda je len prvé z rizík. Správnou prípravou panvice predhriatím a miernym ochladením panvice vodou môžete zabrániť pripáleniu krému. Keď sa do panvice pridá smotana, malo by sa to urobiť mimo tepla, pričom smotana sa po zohriatí na panvici vráti späť na oheň.

2: Nezabudnite často miešať

Zníženie množstva krému na polovicu si vyžaduje trpezlivosť a odhodlanie. Alfredo nie je omáčka, ktorú môžete nechať dlho len tak. Plánujte si pripraviť omáčku Alfredo, keď jej budete môcť venovať čas. Predídete tak pripáleniu vášho krému.

3: Nepridávajte syr, kým je omáčka na horáku

Častou chybou je, že jednotlivci pridávajú maslo a syr do omáčky, kým je ešte na horáku. Nerobte túto chybu, pokiaľ recept nevolá inak. V najbežnejších receptoch sa nepridáva syr alebo maslo, kým je smotana zahrievaná, pretože to môže spôsobiť prilepenie syra na panvicu alebo maslo oddeliť smotanu. Aj keď to ovplyvňuje najmä estetiku a predlžuje čas čistenia, môže to ovplyvniť aj chuť jedla.

4: Pripravte si hrniec na cestoviny vopred

Alfredo omáčka je najlepšie jesť okamžite. Než začnete variť, pripravte si vodu na cestoviny a množstvo cestovín, ktoré chcete uvariť, dajte bokom. Počas procesu prípravy omáčky začnite vrieť vodu, aby sa omáčka Alfredo a cestoviny dokončili súčasne.

5: Pridajte polevy

Alfredo omáčka je flexibilná. Skvelé s mäsom a morskými plodmi, ako aj so zeleninou, môžete z Alfreda ľahko urobiť jednochodové jedlo. Akékoľvek polevy si pripravte vopred a pred podávaním ich zohrejte na grile. V prípade cukety a inej vegetácie, ktorá nesedí, ich položte na gril alebo na panvicu, keď sa omáčka blíži ku koncu.