Pekanový koláč Bieleho domu

Cez rieku James a cez lesy okresu Dinwiddie k babičkinmu domu sme išli na prázdniny. Pekanový koláč sám stálo to za výlet!

Moja babička, “Meme”, našla svoj recept na pekanový koláč vytlačený Index pokroku v stredu 26. februára 1964 a hovorilo sa, že je to “Obľúbený koláč pani Landon B. Johnsonovej” (preklep a všetko). Recept je vlastne majstrovským dielom Zephyra Wrighta, kuchára rodiny Johnsonovcov v Bielom dome.

Pekanový koláč Bieleho domu

1/2 šálky (1 tyčinka) masla
1 šálka cukru
1 šálka tmavého kukuričného sirupu
1/2 lyžičky soli
1 1/2 lyžičky vanilky
3 vajcia
2 šálky nahrubo nasekaných pekanových orechov
Skladaný nepečený koláč v 9-palcovej koláčovej forme alebo tanieri

Maslo nechajte odstáť v zakrytej strednej miešacej nádobe pri izbovej teplote, kým nebude extrémne mäkké. Pridajte cukor, kukuričný sirup, soľ a vanilku; pevným ručným rotačným šľahačom alebo miešacou lyžicou šľaháme, kým sa úplne nerozmixuje. Pridajte vajcia a jemne šľahajte, kým sa nezmiešajú. Vložíme pekanové orechy. Nalejte do škrupiny z pečiva. Pečieme v miernej (375 stupňovej) rúre na rošte priamo pod stredovým roštom, kým vrch nie je opečený dohneda a náplň nie je v strede, keď koláč jemne zatrasieme – asi 40 až 50 minút.

Okraj cesta by mal byť zhnednutý a spodné pečivo svetlo zlaté. Ak vrch koláča ku koncu pečenia veľmi stmavne, položte naň alobal. Ochlaďte na drôtenej mriežke. Ak chcete, podávajte s nesladenou šľahačkou.

Tento koláč robím každé Deň vďakyvzdania a Vianoce, pretože je absolútne chutný a prináša mi spomienky na sviatky strávené na Meme’s Farm vo Forde, VA.

Užite si to!