Pomaly a nízko je spôsob, ako ísť s pomalým sporákom

Ste jedným z tých kuchárov, ktorí sa naučili, že jemné mäso je mimo vašu oblasť chápania? Nedarí sa vám zohnať dokonalú omáčku? Stáva sa vám, že zelenete závisťou, keď si vychutnávate jedlo v domácnostiach iných, zatiaľ čo to vaše sa zdá ležať ako hrudky na servírovacom tanieri? Potom je možno čas privítať vo vašej domácnosti pomalý hrniec.

Každý špecialista na grilovanie z juhu vám povie, že „pomaly a nízko“ je najlepší spôsob varenia mäsa, akéhokoľvek mäsa. S hrncom je to jediný spôsob, ako môžete variť a jedlo je takmer vždy dokonalé, vďaka čomu vám ostatní závidia váš jedálenský stôl. Pripravte sa pozvať svojich priateľov na hostinu u vás doma, pretože ich oslníte svojou schopnosťou uvariť zložité alebo jednoduché jedlá k dokonalosti.

Jahňacie mäso bolo vždy jedným z najťažších druhov mäsa. Mäso by podľa definície malo byť jemné a šťavnaté. Vyžaduje si to však trochu viac zručnosti pri príprave, pretože sa s vami v kuchyni veľmi rýchlo zatočí. Recepty z jahňacieho mäsa však s hrncom už neohúria ani toho najväčšieho kuchára. Vďaka „pomalému a nízkemu“ budú recepty na pomalé varenie jahňacieho mäsa ako maslo v ústach, jemné a ľahko sa krája aj vidličkou.

Hovädzie mäso bolo vždy ľahkým kúskom mäsa, ktoré sa v rúre nikdy neodpúšťa. Hovädzia pečienka pripravená v pomalom hrnci, dusená a marinovaná v šťave bude pri každej príprave jemná a vlhká. Pridaním zeleniny a korenia v poslednej hodine varenia zaistíte chutné a sýte jedlo. Čo tak upiecť chlieb z mraziaceho boxu vo vašom obchode s potravinami a nepridať ďalšiu úžasnú arómu svojmu už tak lákavému jedlu?

Ak predpoveď hlási oblaky a dážď, nič sa nehodí lepšie ako lahodný hovädzí zeleninový guláš. Varením „pomalého a nízkeho“ guláša budú kúsky hovädzieho, bravčového alebo dokonca steaku s každou ďalšou hodinou mäkké. Keď je vonku pochmúrne počasie, kto má energiu alebo chuť postaviť sa do kuchyne a variť guláš? Nechajte pomalý hrniec, aby za vás uvaril, zatiaľ čo vy sa schúlite s teplou dekou a dobrou knihou. Stačí všetko nakrájať, na tom nezáleží, keďže je to dusené mäso, a všetko to hodiť do hrnca s predpripravenou omáčkou alebo vodou s pridaným kukuričným škrobom. Možno budete chcieť prísť zamiešať každých pár hodín, keď nazbierate energiu, aby ste vstúpili do kuchyne a uvarili si šálku čaju, ale okrem toho je to pomalý sporák.

Bez ohľadu na to, o aký kus mäsa ide, či ide o húževnatého starého vtáka alebo vláknitého hovädzieho mäsa, hrniec z neho môže urobiť jedno z najlepších jedál, ktoré sa na dlhý čas dostane na váš stôl. Marinovaním v šťave a omáčke z mäsa nemôžete s mäsom v hrnci nič pokaziť, pokiaľ si zapamätáte tieto tri slová: pomaly a nízko je správna cesta.