Pri varení bravčovej panenky je vždy suchá, tvrdá a vláknitá – pomôcť?

Vždy, keď moja žena varí bravčovú panenku, vždy viem, že ide do tuhého. Bude to suché a tiež vláknité. čo s tým? A ako to môžem zastaviť?

Po prvé, bravčová panenka je asi najchudšie kusy mäsa, aké môžeme mať; niektorí ľudia tomu hovoria vykostené kuracie prsia bez kože….ale iné biele mäso. vieš čo myslím.

Keď idete do obchodu, zvyčajne sú zabalené po dvoch. Teraz je to dobrá vec, pretože ak ste to len vy a vaša žena, vždy si môžete jedno zabaliť a zamraziť, ak na ďalší deň. Ale ak máte deti alebo spoločnosť, pravdepodobne ich budete musieť opraviť.

Chuť pri varení bravčovej panenky môžete zlepšiť marinovaním cez noc v chladničke. Dokonca aj pár hodín vám pomôže, ak je to všetok čas, ktorý máte.

Aby ste boli struční a nepúšťali sa do marinád pre domácich majstrov, vyskúšajte dobrý taliansky dresing a marinujte si v ňom bravčovú panenku cez noc. Keď ho na druhý deň vytiahnete, utrite ho dosucha. Pridajte do nej štipku soli a korenia. Teraz ste pripravení ísť. Predhrejte rúru až na 350 stupňov F.

Vytiahnite panvicu na palacinky, panvicu, čokoľvek, do čoho sa bravčové mäso pekne zmestí. Zvýšte teplo vysoko, vysoko.

Nie, to nebola tlačová chyba. Chcete teplo poriadne vysoko, pretože bravčovú panenku opečiete zo všetkých strán na sporáku.

Dobre, takže pečiete a obraciate a opekáte všetky strany bravčovej panenky. Pamätajte si, že len zhnednete, toto dieťa nebudete celé piecť na sporáku.

Keď zhnedne zo všetkých strán, vložte do pekáča a vložte do predhriatej rúry na približne 18-25 minút. Tým bude bravčová panenka hotová v rúre za vás.

To, čo hľadáte pri varení bravčovej panenky pri teplote, je asi 157 stupňov F. a potom ho môžete vybrať z rúry. Ak ho máte radi len trochu viac medium rare, tak ho vytiahnite na 150. Voľne ho prikryte alobalom na cca 15 min. a potom ho budete môcť zjesť.

Tu sú niektoré rôzne. fakty a tipy o varení bravčovej panenky atď.

Existuje päť hlavných kusov bravčového mäsa:

* Stehno (šunka, rezne, vykostená pečienka)

* príloha (rebierka, slanina)

* Karé (pečené rebierko, sviečková, rebierka, karé, rebierka na vidiecky spôsob, panenka a slanina na kanadský spôsob)

* Plecový zadok (pečená čepeľ, mleté ​​bravčové mäso, klobása)

* Piknikové plece (údené päty, piknikové pečené)

Tu je niekoľko tipov na používanie bravčového mäsa:

* Po vytvrdnutí surového bravčového mäsa si dôkladne umyte ruky. Predídete tak kontaminácii.

* bravčové mäso je ako kura; pred podávaním by mala byť úplne uvarená.

Ak ho jednoducho neprevaríte, zostane šťavnatý a plný chuti, najmä ak ste ho marinovali cez noc.