Pripravte pre svojich hostí vždy dokonalé predjedlá

Nie je to tak dávno, čo som si všimol, že sa v tejto oblasti otvorila nová reštaurácia, čo bolo príjemným prekvapením vzhľadom na ekonomiku a niektoré výzvy, ktoré budú mať budúci zamestnávatelia so zamestnaneckými benefitmi, ako je zdravotná starostlivosť. Náklady presiahli strechu a veľmi sťažuje vedenie podniku, najmä podniku náročného na prácu, akým je reštaurácia. Napriek tomu sa títo mladí podnikatelia rozhodli ísť do toho. V tejto novej reštaurácii je okno s výhľadom do priestoru šéfkuchára, kde môžete sledovať, ako pripravujú všetko od nuly – dokonca aj dezerty a predjedlá.

Naozaj som bol ohromený brilantnými predjedlami, ktoré šéfkuchár pripravoval pre hostí a pripravoval chladný dezert, “wow,” pomyslel som si, “chcem jeden z nich.” Áno, viem, že môžete ísť do sekcie mrazených potravín a kúpiť si spracované dezerty a predjedlá, ktoré vyzerajú veľmi pekne a celkom chutne. Ale nie je nič ako púšť alebo predjedlo vyrobené od začiatku. Tento šéfkuchár zrejme chodil do kuchárskej školy a bol odborníkom na kulinárske umenie. Čo ma tiež prekvapilo, je, že ceny v ponuke reštaurácie boli skôr nominálne a veľmi spravodlivé.

No nebolo by skvelé, keby ste mohli pripraviť predjedlá a dezerty takej kvality; štvorhviezdičkovej alebo päťhviezdičkovej reštaurácie? No, možno môžete, možno potrebujete len niekoľko rád a slušný návod na použitie; kniha ako na to. Ak hľadáte knihu tohto typu, náhodou ju vlastním a aj keď možno nie som taký dobrý ako výtvory toho šéfkuchára, môžem pre svojich hostí pripraviť celkom dobré predjedlá a dezerty. Kniha, ktorú by som rád odporučil, má názov;

“Najlepšie recepty na predjedlá,” kniha Betty Crockerovej, vydaná spoločnosťou Macmillan General Reference – a Simon and Schuster Macmillan Company, New York, NY, 1989, 93 strán, ISBN: 0-02-861530-1.

V tejto knihe sa dozviete, ako pripraviť tie najlepšie dipy, nátierky a syrové predjedlá. Čo tak predjedlá z morských plodov? Je tam aj kapitola o „kúskoch a chuťovkách“. Niekedy sa predjedlá stanú prvým chodom veľkého jedla, v tejto knihe nájdete, ktoré sa hodia ku ktorému typu jedál a naladíte vaše chuťové poháriky na ďalší chod. Je tam aj kapitola o sladkých chuťovkách a druhoch zákuskov, ktoré som sledoval pri príprave šéfkuchára.

Viete čo, keď sa nad tým zamyslím, mohol by som to isté urobiť aj tu doma, nie preto, že som skvelý kuchár, ale preto, že vlastním túto knihu, ktorú som vám práve odporučil. K dispozícii sú obrázky, zoznam ingrediencií a malé užitočné rady, aby ste to pochopili tak, ako by to bolo, ako keby to bol dokonalý predjedlo z prvotriednej reštaurácie. Prosím, zvážte toto všetko a zamyslite sa nad tým.