Recepty s nízkym obsahom sodíka – 3 tipy na zvýšenie chuti zvyčajne nevýrazných polievok s nízkym obsahom sodíka Recepty

Zo všetkých receptov s nízkym obsahom sodíka môžu byť recepty na polievku s nízkym obsahom sodíka jedným z najnáročnejších receptov na prípravu. Snažíme sa, aby chutili a napriek tomu chutili nevýrazne. Cítite, že všetko, čo potrebujú, je trochu soli a všetko by chutilo dobre. Pri varení s nízkym obsahom sodíka nie je možné pridávať soľ. Musíte sa naučiť rôzne techniky varenia a niekoľko malých tipov na zvýšenie chuti. Platí to najmä pri príprave polievkových receptov.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pridať chuť vašim receptom na polievku. Týchto pár tipov vám pomôže zaujať chuťovo nevýrazné polievky a premeniť ich na lahodné, voňavé polievky.

1. Používajte dobré, čerstvé a voňavé ingrediencie. Mnohí robia chybu, keď si na prípravu polievky vezmú staré alebo zvyšky surovín, najmä zeleniny. Tento prístup môže byť v poriadku pri pridávaní soli, pretože soľ preberie ich chuť, ale pri varení bez pridania soli musíte použiť dobré čerstvé suroviny. Tie by mali byť na vrchole chuti, zvyčajne nie zvyšky. Základnou polievkovou zeleninou pri zakladaní polievok je cibuľa, mrkva, zeler, niekedy zelená a/alebo červená paprika a cesnak. Samozrejme môžete pridať inú zeleninu v závislosti od receptu polievky.

2. Polievky potrebujú kosti. Pokiaľ nie ste vegetarián (toto nie je možné), ale pre vás ostatných je to dôležité. Potrebujete chutný vývar alebo vývar. Polievkové kosti sú kľúčom k príprave chutného vývaru. Budete alebo by ste mali viac variť doma na diéte s nízkym obsahom sodíka, takže na tento účel budete pravdepodobne pridávať kosti do mrazničky. Ak nie, môžete si kúpiť akékoľvek mäso s kosťami alebo časti mäsa, ktoré majú viac kostí. Môžete si kúpiť celé kura a nemäsové časti ako rebrá alebo chrbát si ponechať na polievky. Kuracie krídelká pripravia chutný polievkový vývar. Ak kupujete kuracie prsia alebo morčacie prsia, uistite sa, že sú s kosťami. Pamätáte si na to morčacie telo, ktoré sa po večeri na Deň vďakyvzdania zmenilo na polievku? Bola to tá kosť, ktorá pripravila lahodnú polievku. Hovädzie stopky alebo hovädzie krátke rebrá sú výborným hovädzím vývarom. Šunkové päty nie sú povolené na diéte s nízkym obsahom sodíka kvôli ich soli, ale často môžete nájsť čerstvú šunku a pridať kvapku tekutého dymu, alebo bravčové krkovičky alebo bravčové pliecko, aby ste vytvorili chutný vývar. Na dobrý rybí vývar potrebujete aj rybie kosti, dokonca aj škrupiny z kreviet na vývar z kreviet.

3. Použite aromatické koreniny. Nájdite dobré čerstvé, aromatické korenie bez soli. Získajte informácie o niektorých rôznych bylinkách a koreninách. Zoznámte sa s rôznymi čili papričkami (sú od jemných po pálivé a sú veľmi chutné), najmä ak sa pridávajú do niektorých fazuľových polievok. Pridanie čerstvo mletého čierneho korenia (nie z plechovky) do receptov na polievky s nízkym obsahom sodíka môže skutočne zmeniť a zvýšiť chuť akéhokoľvek receptu na polievku. Koreniny sú také dôležité pri príprave chutných polievok. Toľko ľudí pri varení na diéte s nízkym obsahom sodíka zabúda na použitie korenín alebo dostatočného množstva korenín, aby urobili rozdiel. Pamätajte, že pri varení bez soli musíte zvýšiť korenie.

Keď budete tieto tipy praktizovať a používať, vaše recepty na polievky s nízkym obsahom sodíka budú čoraz chutnejšie. Vaše chuťové poháriky sa tiež prispôsobia a vychutnajte si chutné polievky s nízkym obsahom sodíka namiesto slaných polievok z minulosti.

Nezabudnite použiť dobré, chutné prísady, použite kosti a predovšetkým použite aromatické korenie. Tiež si nájdite čas a nechajte chvíľu povariť dobré voňavé polievky, prípadne použite hrniec alebo tlakový hrniec. Pripravte si veľa a vychutnajte si lahodné polievky s nízkym obsahom sodíka ďalší deň ešte viac. Tiež si dajte trochu do mrazničky na rýchly obed alebo večeru.

Len pomocou týchto niekoľkých tipov si vychutnáte chutnejšie recepty na polievky s nízkym obsahom sodíka.