Recepty z maslovej tekvice

Oriešková tekvica je typ zimnej tekvice, ktorá má sladkú orieškovú chuť podobnú chuti tekvice. Je to veľká zelenina podlhovastého tvaru, ktorá rastie na viniči. Je vyrobený z oranžovej dužiny, ktorú drží žltá šupka. Keď je zrelý, stáva sa oranžovým – čím je zrelší, tým je oranžová hlbšia a chuť je sladšia a bohatšia. Semená možno konzumovať aj surové alebo pražené. V Austrálii a na Novom Zélande sa tekvica maslová nazýva Butter nut tekvica.

To sa dá použiť na prípravu množstva chutných jedál. Môže byť použitý nasledujúcimi spôsobmi:

Pražená

Čistí sa a používa sa na prípravu polievok

Grilované

Na výrobu kastrólov

Na prípravu chleba a muffinov

Tu je niekoľko odporúčaní jedál, ktoré je možné pripraviť s maslovou tekvicou.

#1 – MASLO ORIEŠKOVÝ KASTRÓN

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť tekvicu z masla.

Ingrediencie:

3 šálky uvarenej maslovej tekvice, rozdrvenej a scedenej

½ šálky kryštálového cukru

¼ rozpusteného masla

8 uncí roztlačeného ananásu so šťavou

1 lyžička mletej škorice

1 lyžička vanilky

1/8 lyžičky mletého muškátového orieška

1/3 šálky nasekaných vlašských orechov (môžete použiť aj pekanové orechy)

Nástroje:

Zapekacia misa

Misa

Smery:

1.Rúru predhrejeme na 325°

2.Zapekaciu misu vymastíme maslom a odložíme nabok.

3.V miske zmiešame roztlačenú maslovú tekvicu, cukor, rozpustené maslo, roztlačený ananás, škoricu, vanilku a muškátový oriešok.

4. Dôkladne premiešame a nalejeme do vymastenej zapekacej misy.

5.Navrch rozsypte vlašské orechy.

6.Vložíme do rúry a pečieme približne 45 minút.

#2 – MASLOVÝ ORIEŠKOVÝ PUDING

Ingrediencie:

1 ½ šálky maslovej tekvice uvarenej a roztlačenej

2 vajcia

14 uncí odpareného mlieka

½ šálky hnedého cukru

1 lyžička škorice

½ lyžičky mletého zázvoru

½ lyžičky soli

1 lyžička vanilky

Nástroje:

Šľaháme

Misa na miešanie

1 ½ litra formy na pečenie

Smery:

1. Predhrejte rúru na 325.

2. Rozbijte vajcia a nalejte do mixovacej nádoby. Použite metličku a šľahajte vajíčka, kým sa dôkladne nezmiešajú.

3.Pridáme tekvicu a zmes vyšľaháme do hladka.

4. Pridajte zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešajte.

5. Zmes nalejte do formy na pečenie a vložte do rúry. Pečte asi 45 minút, alebo kým nie je zapichnutá špajľa a nevyjde čistá. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, vložte formu na pečenie do väčšej nádoby odolnej voči rúre s vodou hlbokou 1 – 2 palce.

#3 – MASELOVÉ HRANOLKY

Ingrediencie:

1 stredne veľká maslová tekvica

Štipka soli

1 lyžica olivového oleja

Nástroje:

Ostrý nôž

Fóliový papier

Papier na pečenie

Smery:

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov.

2. Tekvicu ošúpte, odstráňte semená a nakrájajte tekvicu na dlhé prúžky, aby ste získali hranolky.

3.Na plech rozložte alobal a nastriekajte nelepivým sprejom.

4. Plátky poukladajte na plech v jednej vrstve.

5.Pokvapkáme olivovým olejom a trochou soli podľa chuti.

6.Vložíme do rúry a pečieme 45 minút. Hranolky by mali byť jemne hnedé, zvonku chrumkavé a vnútri vlhké. Podávajte horúce.

Chuť vytiahnete najlepšie pražením. Použite škrabku na zeleninu a zbavte ju šupky a potom nakrájajte tekvicu na kocky. Pokvapkáme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Pečieme na plechu približne 40 minút. Podávame ako prílohu. Pečenú tekvicu môžete tiež rozdrviť alebo rozdrviť v kuchynskom robote a pridať do svojej obľúbenej polievky.