Skúsenosti a výhody sorbetu

Sorbet je mrazená pochúťka, ktorá je veľmi ľahká a zvyčajne má ovocnú chuť. Ovocná chuť pochádza z ovocnej šťavy alebo pyré. V niektorých prípadoch je tento studený dezert ochutený aj vínom alebo nejakým druhom likéru. Tento dezert sa zvyčajne podáva v kopčekoch a je celkom chutný a ľahký. Mnohí tvrdia, že sú nemastné alebo nízkotučné. Tie, ktoré obsahujú víno alebo likér, majú zvyčajne jemnejšiu štruktúru v porovnaní s ostatnými, pretože alkohol znižuje teplotu mrazenia. V mnohých receptoch sú na vodnej báze a môžu sa podávať ľadové a ochutené ovocím alebo akoukoľvek inou tekutinou alebo smotanou.

Rozdiely

Rozdiel medzi sorbetom a zmrzlinou je základom oboch. Prvý je založený na vode, zatiaľ čo druhý je založený na mliečnych výrobkoch a vzduchu. Obe nie sú prítomné v dezerte na vodnej báze. To vytvára ľahšiu a chutnú pochúťku. To je jeden z dôvodov, prečo sa bežne podáva len v jednotlivých odmerkách alebo malých porciách.

Niekedy sa tiež používajú na umývanie podnebia medzi chodmi. Prítomnosť cukru v dezerte môže ovplyvniť aj konzistenciu spomínanej mrazenej maškrty. Vzhľad uvedenej pochúťky je tiež rozhodne ľadovejší ako zmrzlina alebo dokonca gelato. Je to hlavne kvôli prítomnosti vody v recepte.

Pretože zmrzlina je na mliečnej báze, je v porovnaní so sorbetom na vodnej báze viac tučná. Ochutenie pochúťky môže tiež ovplyvniť, ako môže byť výkrm. Zatiaľ čo niektorí ľudia dochucujú svoj recept ovocnými šťavami alebo pyré, iní na to používajú likér. Aby sa zlepšila ľadová textúra tohto dezertu, je šľahaný pre lepšiu konzistenciu. Jeho základ neobsahuje žiadnu formu mliečnych výrobkov na rozdiel od gelata alebo zmrzliny. Má hladšiu štruktúru v porovnaní s iným talianskym osviežením nazývaným žula. Ten sa totiž šľaha, aby bol ľadový kryštál menší a menej chrumkavý.

Výhody a výhody

Jesť pochúťku na vodnej báze ako dezert alebo ako osvieženie môže byť prospešné pre väčšinu ľudí. Skutočnosť, že základom tejto pochúťky je voda a nie mliečne výrobky, znamená, že má menej tuku ako zmrzlina alebo gelato. Ľudia toho môžu zjesť veľa a nemusia sa obávať následkov, ako je priberanie kíl alebo zlá pokožka kvôli denníku. Ďalšou výhodou tohto druhu dezertu je, že je zvyčajne chutnejší v porovnaní s ostatnými. Je to hlavne kvôli tomu, že neobsahuje tuk, ktorý by mohol obaliť jazyk a maskovať chuť arómy. V ústach je chuť okamžite cítiť a človek to dokáže oceniť. To je jeden z dôvodov, prečo sa sorbet niekedy používa na čistenie podnebia, ak je založený na citrusoch.

To sú len niektoré z výhod sorbetu oproti väčšine mliečnych dezertov a studených pochúťok.