Skvelé zdravie, krása, výživa znamená plnotučný šalát

Bez tuku sa v mnohých domácnostiach stalo takmer základným kameňom. Je to určite niečo ako súčasť moderných jedálnych lístkov reštaurácií. Priemyselné odvetvia sa postarali o beztukové zaujatie tým, že dodávajú potraviny označené ako beztukové a nízkotučné, ako aj bylinné a medicínske produkty, ktoré blokujú metabolizmus tukov. Základom krásy a zdravia je však to, že ak chcete mať krásnu pleť s menším počtom vrások alebo zrýchliť metabolizmus, musíte jesť správny druh tukov.

Výhody denného jedenia správnych tukov pre vašu pokožku sú mnohé. Prospešné tuky stimulujú tvorbu kolagénu, zlepšujú prietok krvi vo vrstve pod kožou, ktorá dodáva živiny pre tvorbu nových, zdravých kožných buniek. Nekvalitný prietok krvi tu znamená nedostatočnú výkonnosť nových kožných buniek. Tuky udržujú pokožku vlhkú, zvnútra. Tuky sú rozhodujúce pre vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch – A, D, E a K. A prospešné fytonutrienty ako karotén, lykopén a luteín potrebujú na vstrebanie aj tuk.

Napríklad konzumácia šalátu s dresingom obsahujúcim tuky zvyšuje vstrebávanie týchto fytonutrientov. Štúdia publikovaná v časopise Journal of the American College of Nutrition (a na ktorú sa odkazuje v knihe Gorgeous Skin od E Angyala) zistila, že tí, ktorí jedli šalát s nízkotučným dresingom, mali v krvných testoch veľmi málo alfa-karoténu, beta-karoténu a lykopénu. prijaté následne. Tí, ktorí mali k šalátu plnotučný dresing, mali v krvi výrazne vyššie hladiny týchto karoténov a metabolitov lykopénu.

Tuky tiež pomáhajú produkovať a regulovať hormóny, znižovať zápaly (v každom prípade tie správne tuky) a predchádzať ekzémom, psoriáze a vypadávaniu vlasov.

Podľa Ericy Angyalovej potrebujete asi 2 polievkové lyžice alebo 20 gramov tukov denne, aby sa pokožka mohla premasťovať a aby sa vstrebalo dostatok vitamínu A. Vitamín A zabraňuje predčasnému starnutiu.

Erica Angyal odporúča olivový olej, ľanový olej, olej z vlašských orechov, tekvicový olej, kokosový olej, horčičný olej, avokádový olej, sójový olej, makadamiový olej a repkový olej. Navrhuje používať extra panenské, panenské a za studena lisované oleje tam, kde sú dostupné, pretože sú vždy oveľa kvalitnejšie a spôsob ich spracovania znamená, že nedochádza k nezdravým chemickým zmenám v olejoch. Z olejov sú tu mono nenasýtené oleje olivový olej, avokádový olej, makadamiový olej, ako aj olej zo studenovodných rýb, ako je mečiar, makrela a losos. Mono nenasýtené oleje môžu redukovať vrásky. Polynenasýtené oleje sú ľanové semienko, vlašské orechy, tekvicové semienka a repkový olej. Z dôvodov uvedených nižšie by som ich osobne nepoužíval na získanie väčšiny potrebných denných tukov. Kokosový olej je nasýtený tuk, ale je pre vás mimoriadne dobrý.

Kokosový olej

Milujem tieto veci. Nielenže má krásnu vôňu, keď je to kvalitný, za studena lisovaný kokosový olej, ale má úžasné zdravotné výhody, ktoré presahujú skvele vyzerajúcu pokožku. Starnutie, vrátane starnutia mozgu a pokožky, je spojené s procesom nazývaným „peroxidácia“. To jednoducho znamená, že voľné radikály odstraňujú kyslíkový elektrón z tukov (lipidov) v našich bunkových membránach. Ultrafialové svetlo zo slnka spôsobuje peroxidáciu v nenasýtených tukoch v laboratóriu aj vo vašej pokožke. To zvyšuje rýchlosť tvorby vrások.

A nenasýtené tuky, ako bežné rastlinné oleje, znižujú rýchlosť metabolizmu. Nenasýtené tuky potláčajú reakciu telesných tkanív na hormón štítnej žľazy. Nenasýtené tuky inhibujú proteínový tráviaci enzým, ktorý tvorí hormón štítnej žľazy, a tiež poškodzujú mitochondrie v bunkách, čo súvisí s produkciou bunkovej energie. Kokosový olej pôsobí proti týmto nežiaducim účinkom nenasýtených tukov.

Kokosový olej je neuveriteľne všestranný. Pretože je taký stabilný, môže byť použitý pri varení bez toho, aby sa hydrogenoval. A nemení chuť jedla, napriek jeho silnej aróme. Kokosový olej obsahuje mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom. Tie sa neukladajú v bunkách ako iné tuky, ale idú priamo do pečene, ktorá ich premieňa na energiu. Kratšia dĺžka reťazca im umožňuje obísť metabolickú dráhu, ktorú potrebujú použiť iné tuky s dlhším reťazcom. Kokosový olej je jediný nasýtený tuk, ktorý je pre telo dobrý.

Zaujímavé je, že internetová stránka Dr. Mercolu cituje článok Dr. Ray Peata, v ktorom spomína, že keď boli takzvané esenciálne mastné kyseliny použité u pacientov kŕmených vnútrožilovo, ich imunitný systém bol potlačený. V dôsledku toho sa namiesto neho používa kokosový olej. Výnimkou sú len prípady, keď je potrebná imunosupresia, napríklad u pacientov po transplantácii orgánov. Esenciálne mastné kyseliny sú omega 3 a omega 6 polynenasýtené mastné kyseliny. Príkladmi sú ľanový olej, oleje zo studenovodných rýb ako losos, pupalkový olej a slnečnicový olej.

Referencie:

1. http://www.mercola.com/2001/mar/24/coconut_oil.htm

2. Erica Angyal, Nádherná pleť za 30 dní (Lothian Books, 2005)