Strava Kostaričanov a ako ich udržiava zdravých

Kostarika sa nachádza medzi Panamou a Nikaraguou v Strednej Amerike a môže sa pochváliť hrdým kulinárskym dedičstvom. Mnohí opovrhujú výberom potravín v Kostarike pre vysoký obsah nasýtených tukov, ale v skutočnosti sú Kostaričania oveľa aktívnejší ako iné kultúry.

Kostaričania, miestne nazývaní Ticos, nikdy nejedia nadmerne. Obmedzenie ich porcií je jedným zo spôsobov, ako zostať zdraví. Obed je tiež najdôležitejším jedlom ich dňa. V skutočnosti, ako mnohé latinské národy, aj podniky a školy sa na pár hodín na obed zatvárajú, aby zamestnanci a študenti mohli ísť domov a pokojne sa najesť so svojou rodinou. To umožňuje silné zameranie sa na rodinný život, ale aj spomalenie jedla. V Amerike trvá typický školský obed nanajvýš dvadsať minút a pracovné prestávky sú zvyčajne hodinové, takže mnohí musia jesť pri stole alebo pri stroji. Životný štýl Kostaričanov je úplne iný.

Jedlo Kostariky sa často točí okolo ryže a fazule, ako napríklad Gallo Pinto, jedlo, ktoré v preklade znamená „škvrnitý kohút“. Gallo Pinto je jedlo, ktoré obsahuje čierne fazule v pomere tri ku dvom k ryži. Pridaná je aj cibuľa, cesnak a soľ. Mäso sa konzumuje striedmo, zatiaľ čo fazuľa poskytuje vysoký obsah vlákniny. Vláknina môže pomôcť pôsobiť proti nasýteným tukom. Výber potravín v Kostarike zriedka zahŕňa mliečne výrobky alebo syr.

Keďže Kostarika má vodu na oboch stranách s Pacifikom na západe a Karibikom na východe, čerstvé morské plody sú vždy k dispozícii. Bohužiaľ, morské plody sú tiež extrémne drahé, pretože krajina vyváža väčšinu svojich morských plodov. Kuracie, bravčové a hovädzie mäso sú najobľúbenejšie mäso. Potravinové zásoby Kostariky využívajú aj mäso z orgánov; takže očakávajte, že v ponuke nájdete jedlá zahŕňajúce žalúdok, mozog a iné orgány. Medzi ďalšie základné potraviny Kostariky patrí čerstvá zelenina, ako sú paradajky a rôzne fazule, ovocie vrátane banánov a ryža.

Hlavné mesto Kostariky, San Jose, je plné vynikajúcich reštaurácií a kaviarní. V San Jose môžete zažiť odvážne jedlá a nápoje. Základné nápoje, ako je cukrová trstina namočená v horúcej vode, sú na druhom mieste za národnou lahodnou kostarickou kávou. Bežné sú aj nápoje miešajúce kukuričnú múčku a mlieko. Banány sú vzhľadom podobné banánom, no nemožno ich konzumovať surové. Banány sú rozdrvené naplocho, šľahané a vyprážané domäkka.

Ako človek cestuje do iných regiónov, výber jedál z Kostariky tiež klesá a stáva sa tradičnejším s fazuľovými a ryžovými jedlami. Jedlá z fazule a ryže sa zvyčajne podávajú spolu s mrkvou a kapustou alebo šalátom a paradajkovým šalátom. Niekedy sa Arroz (vyprážané krevety alebo kuracie mäso) nachádzajú na stole namiesto fazule a ryže. Šaláty sú zvyčajne väčšie ako porcia fazule a ryže a to pomáha Ticos zostať fit.

Je možné, že si vyberiete zdravý výber jedál z Kostariky. Držte sa množstva čerstvého ovocia a zeleniny a vychutnajte si lahodnú zmes kulinárskych chutí.