Štyri výhody fritovania

Vyprážanie je spôsob varenia, ktorý zahŕňa ponorenie jedla do hlbokých olejov alebo tukov pri vysokých teplotách. Existuje niekoľko dôvodov, prečo by niekto chcel použiť tento spôsob varenia. V prvom rade utesňuje chuť a jemnosť jedla, aby si udržal chuť a vlhkosť. Jedlo môžete tiež rýchlo uvariť vo fritéze. Konsenzus o vyprážanom jedle je taký, že to môže byť jedno z najchutnejších a najjemnejších jedál, aké môžete jesť. Reštaurácie milujú fritovanie, pretože ich zákazníci milujú jedlo a jedlo dokážu rýchlo chrliť. Pozrime sa na najčastejšie výhody fritovania v porovnaní s inými spôsobmi varenia.

1. Rýchlosť varenia

S hlbokým vyprážaním môžete jedlo oveľa rýchlejšie ako s inými metódami. Základné zákony termodynamiky hovoria, že prenos tepla medzi horúcou kvapalinou a pevným jedlom nastáva oveľa rýchlejšie ako z ohriateho vzduchu do pevného jedla. Čím väčšie a hustejšie jedlo varíte, tým viac uvidíte, že sa tento efekt prejaví. Vezmime si napríklad veľkú, tridsaťkilovú morku na Deň vďakyvzdania. Varenie v rúre by trvalo osem hodín. V fritéze môžete skrátiť čas varenia na hodinu alebo menej. Časový rozdiel, ktorý je potrebný na varenie niečoho vo fritéze oproti bežným metódam, je teda významný.

2. Vylepšená chuť jedla

Jedlo varené vo fritéze chutí vždy lepšie ako jedlo varené na sporáku alebo v rúre. Je to preto, že okolité tuky alebo oleje lepšie uzatvoria chuť počas fritovania. Oleje a tuky často dodávajú jedlu lahodnú chuť počas procesu varenia.

3. Viac nežnosti jedla

Myslím si, že toto je hlavný dôvod, prečo ľudia milujú vyprážať svoje jedlá. Jedlá, ktoré sú v rúre prepečené, majú tendenciu vysušiť sa a jesť suché a prepečené jedlo je určite nepríjemný zážitok, najmä keď sa tešíte na chutné jedlo. Pri fritéze sa toho nemusíte obávať. Ak varíte jedlo vo fritéze dlhšie, ako je potrebné, stále si zachová vlhkosť. Môžete si byť istí, že budete mať jemné jedlo, keď sa uvarí vo fritéze.

4. Robí skvelé predjedlá a dezerty

Vyprážanie je ideálne na prípravu rôznych jedál štýlom, ktorý je najpríťažlivejší. Keď pôjdete do reštaurácie a objednáte si predjedlo, viete, o čom hovorím. Predjedlá sú to, na čo sa zvyčajne teším najviac, keď jem vonku. Je pravdepodobné, že predjedlá, po ktorých najviac túžite, sú vyprážané. Doma si môžete variť rôzne jedlá a chutné pochúťky pomocou hlbokého vyprážania, ktoré iným spôsobom nemôžete. Tu je niekoľko potravín, ktoré sú ideálne na vyprážanie:

  • Priateľské hranolky
  • Cibuľové krúžky
  • Syrové lievance
  • Mozzarellové tyčinky
  • Vyprážané rybie tyčinky
  • Vyprážané kuracie plátky alebo rezne
  • škótske vajcia
  • Vyprážané cuketové kotúče
  • Čipsy
  • Šišky
  • Banánové alebo ananásové lievance
  • Vyprážaná mexická zmrzlina
  • Priateľské pečivo

Toto sú hlavné výhody používania fritézy na varenie. Ak chcete rýchlejšie uvariť jedlo, ktoré je jemnejšie a má viac chuti, mali by ste vyhodiť starú fritézu alebo investovať do novej. Akonáhle zažijete jedlo varené vo fritéze, je ťažké vrátiť sa k iným konvenčným spôsobom varenia.