Taliansky recept na cestoviny – fajkové cestoviny s baklažánmi

Toto je jedna z najrýchlejších Talianske recepty na cestoviny a keďže sa vyrába len z paradajok a baklažánov, má veľmi nízky obsah tuku!

Pochádza z kuchárskej knihy mojej babičky a pamätám si, že celá moja rodina bola naozaj šťastná, keď sme na obed alebo večeru videli tieto neuveriteľné cestoviny.

Je to skvelé, aj keď je vaša chladnička úplne prázdna (moja je často, najmä keď veľa pracujem) a stále si chcete pochutnať na tom, čo jete, alebo prekvapene zistíte, že máte niekoho na večeru.

Ingrediencie (4 osoby):

320 g fajkových cestovín z tvrdej pšenice (pozor, kupujte cestoviny z tvrdej pšenice, nie z mäkkej pšenice: skutočné talianske recepty na cestoviny potrebujú tento druh cestovín!)

300 g baklažánu

200 g zrelých paradajok

extra panenský olivový olej

trochu oregana

soľ

Ako to spraviť!

Zapáľte stredne veľký hrniec s veľkým množstvom vody a polovicou šálky morskej soli.

Baklažány umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky.

Na panvicu dáme trochu olivového oleja. Keď je horúci, vsypte kocky.

Nakrájajte paradajky na veľké kocky a medzitým opečte baklažány a pridajte viac olivového oleja. Dobre ich premiešame a pridáme oregano.

Pridajte kocky paradajok, šálku vriacej vody a trochu soli. Znížte oheň na minimum a varte 5 minút.

Keď voda vrie, nalejte do nej cestoviny. Keď je takmer uvarená, sceďte ju a nalejte cestoviny do panvice. Všetko to pár minút premiešajte a… jedzte!