Thajské / Laoské jarné rolky vyrobené z ryžového papiera

Thajské / Laoské jarné rolky sa ľahko pripravujú a sú zdravé, pretože nie sú vyprážané. Ryžový papier môžete naplniť ľubovoľnými ingredienciami.

Spring Roll Základné pokyny:

1. Položte vlhkú handričku na rovný povrch.

2. Ponorte ryžový papier do horúcej vody na menej ako 4 sekundy.

3. Položte ryžový papier na vlhkú handričku.

4. Plnky položte na ryžový papier a úhľadne poukladajte.

5. Ryžový papier pevne zrolujte, zatiaľ čo zasúvate zeleninu.

6. Preložte boky a dokončite rolovanie.

7. Ryžový papier by mal dokončiť dve otáčky.

Ak sú jarné závitky pripravené pred podávaním, položte naň vlhkú handričku, aby zostal ryžový papier vlhký.

Omáčka na namáčanie jarnej rolky:

Pretože je táto omáčka taká dobrá, budete ju chcieť zdvojnásobiť. Preto musí mať každý svoju omáčku na namáčanie jarnej rolky posypanú drvenými opraženými arašidmi.

Ingrediencie na namáčanie jarnej rolky:

1/2 šálky vody

1/2 šálky ryžového octu alebo čerstvo vylisovanej limetky

1/2 šálky cukru

1/3 šálky rybacej omáčky

1 strúčik cesnaku mletý

1 lyžička sušených drvených čili papričiek

V hrnci zohrejte vodu a ocot, aby sa cukor rozpustil. Keď sa cukor rozpustí, pridajte cesnak, čili a rybaciu omáčku. Po vychladnutí môžeme túto omáčku skladovať v chladničke.

Opekanie arašidov:

Rád nakupujem celé pražené arašidy, kde musím jednotlivo odstrániť škrupinu a membránu. Nepražte solené arašidy – odstraňuje to autentickosť. Vždy ozdobte drvenými praženými arašidmi.

Návod na opekanie arašidov:

Nesolené arašidy opražte na plytkej panvici na strednom ohni. Panvicou často potraste alebo arašidy premiešajte, aby sa arašidy rovnomerne opiekli. Zastavte opekanie, keď je 75 % povrchu arašidov tmavých. Pomocou mažiara rozdrvte arašidy na kúsky. Pred podávaním omáčky s jarnými rolkami z ryžového papiera posypte drvenými opečenými arašidmi.

Na stránke http://www.thai-laos-food.blogspot.com je bezplatné video, kde môžete vidieť, ako rolovať jarnú rolku.