The Quinoa Master Cookbook, Knižná recenzia

Nemusíte ma predávať na quinoa; môj syn ma najprv informoval o výhodách obilia. Mimochodom, mnohí zastávajú názor, že ide o semeno a nie o zrno, ale zrná sú tiež semená.

Vďaka jeho informáciám som zistil, že oddelenie poľnohospodárskeho výskumu našej miestnej univerzity sa zameriava na toto obilie. Používanie tejto superpotraviny je najrýchlejšie rastúci na svete. Poľnohospodárski predstavitelia univerzity veria, že miestne Palouse Hills so svojou hlbokou sprašovou pôdou bohatou na živiny je pre tento produkt ideálne. Ich výskum vyše tisícky odrôd quinoa navyše zistil, že Columbia Plateau vo východnom Washingtone má ideálnu mikroklímu pre obilie.

Osobne som sa však o produkt zaujímal kvôli mojim početným zdravotným problémom vrátane cukrovky 2. typu, obezity, vysokého cholesterolu, vysokého krvného tlaku a masívne vysokých triglyceridov, aby som vymenoval aspoň niektoré. Odkedy som počas posledných troch mesiacov užíval quinou v spojení so zvýšeným cvičením, schudol som celkovo dvadsať kíl. Za ten čas sa mi znížil krvný tlak a nameraná glykémia nalačno sa znížila z priemerných 140 na 90. Okrem toho sa mi podarilo znížiť inzulín zo štyridsiatich piatich na dvadsaťosem jednotiek. Dúfajme, že týmto tempom budem do roka bez cukrovky!

Preto som bol rád, že som dostal túto kuchársku knihu. Existuje niekoľko užitočných receptov s ľahko zrozumiteľnými pokynmi. Jeden z mojich obľúbených receptov v Vstupy a strany sekcia je Quinoa Coconut Karfiol Curry.

Ingrediencie pre toto jedlo zahŕňajú 1 šálku quinoa. 2 šálky kokosového mlieka, 1 lyžička kari, 1 lyžička strúhaného zázvoru, pol šálky hrozienok, pol šálky nasekaných kešu a 2 šálky nasekaného karfiolu. Na prípravu sa odporúča zmiešať quinou s kokosovým mliekom, strúhaným zázvorom, kari a karfiolom. Dajte na strednú teplotu v zakrytom hrnci. Pridajte vodu, ak sa zdá byť suchá. Keď quinoa absorbuje tekutinu a zmäkne, vypnite oheň, vmiešajte hrozienka a kešu a podľa chuti pridajte soľ.

Autori túto kuchársku knihu rozdelili do nasledujúcich častí: Úvod, Základné rady pri varení Quinoa, Raňajky, Šaláty, Predjedlá a prílohy a Dezerty. Jeden z mojich obľúbených z Raňajky sekciou sú brusnicové pomarančové quinoa muffiny. Obľúbený z Šaláty sekcia je Quinoa tuniakový šalát s hroznom.

Moja jediná rada je dať knihu vydavateľovi a znova ju odoslať na vydanie. Je tam pár gramatických chýb, vynechaných slov a pár receptov má vynechané kroky, teda Plnené zemiaky. Ale vo všeobecnosti je to veľmi kompletná kniha prospešných, chutných a zdravých receptov na quinou.