Tri tradičné austrálske recepty

Austrálske jedlo malo dlhú dobu veľkú podobnosť s britským jedlom, najmä preto, že väčšina austrálskych osadníkov bola britského pôvodu. Postupom času však austrálska kuchyňa získala svoju vlastnú jedinečnú fúziu stredomorských, britských a ázijských chutí. Tento článok obsahuje tri moje obľúbené austrálske recepty, ktoré sa vám určite budú páčiť!

Klobásové rolky

Ingrediencie:

6 krajcov chleba

1/2 šálky horúcej vody

4 libry mletej klobásy

1 cibuľa (nakrájaná nadrobno)

1/2 ČL zmiešaných bylín

24 uncový balík hotového lístkového cesta (rozmrazeného)

1 vajce (rozšľahané)

Požadované korenie podľa chuti

Smery:

Odstráňte kôrku z chleba a namočte chlieb do horúcej vody asi 5 minút. Odstráňte prebytočnú vodu z chleba. Vo veľkej mise zmiešajte klobásu, chlieb, cibuľu, požadované korenie a zmiešané bylinky. Dobre premiešajte a potom vložte zmes do vrecka na polevu (alebo vrecka na mrazničku s odrezaným rohom). Vyvaľkajte pláty cesta a prerežte ich na polovicu. Plnku rozotrite pozdĺž jedného okraja každého plátu cesta. Cesto dvakrát prevaľkajte cez klobásu (alebo kým sa klobása úplne nezabalí do cesta). Do vrchnej časti každého cesta vyrežte niekoľko zárezov a potrite ich rozšľahaným vajíčkom. Presuňte klobásové rolky na plech na pečenie a pečte pri teplote 450 stupňov F asi 20 minút, potom znížte teplotu na 350 stupňov F na ďalších 10 – 15 minút.

Mäsový koláč

Ingrediencie:

1,5 libry mletého hovädzieho mäsa

2 kocky hovädzieho vývaru

1 1/2 šálky vody + ďalšia 1/4 šálky

2 lyžice univerzálnej múky

1 ČL sójovej omáčky

Soľ a korenie podľa chuti

Štipka muškátového orieška

1 kôra z hlbokého koláča

(poleva koláča)

12 uncí lístkového cesta

1 žĺtok

1 ČL vody

Smery:

Mäso opekajte na panvici na miernom ohni, kým nie je dôkladne upečené. Odstráňte zvyšný tuk. Rozdrvte kocky hovädzieho mäsa a pridajte ich spolu s 1 1/2 šálky vody, korením, soľou a muškátovým orieškom. Nechajte zmes zovrieť, potom znížte teplotu. Prikryjeme, potom za občasného miešania dusíme asi 20 minút. Zmiešajte 1/4 šálky vody s 2 polievkovými lyžicami múky a dobre premiešajte. Pridajte to k mäsu a potom miešajte, kým sa dobre nespojí. Mäso vrátime na oheň a miešame, kým zmes nezhustne. Pridajte sójovú omáčku a dobre premiešajte. Dusíme (odkryté) asi 5 alebo 10 minút, potom odstavíme z ohňa a pred naliatím do koláča necháme vychladnúť. Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a cesto nakrájame tak, aby pasovalo na koláč. Zmiešajte vaječný žĺtok a vodu a potrite vrch koláča, potom pečte pri 400 stupňoch F asi 5 minút, alebo kým koláč nebude zlatohnedý. Znížte na 350 stupňov F a varte ďalších 10 minút.

Anzac sušienky (cookies)

Ingrediencie:

1 šálka ovsa na rýchle varenie

3/4 šálky lúpaného kokosu

1 šálka viacúčelovej múky

1 ČL sódy bikarbóny

1 šálka bieleho cukru

1/2 šálky masla

1 polievková lyžica zlatého sirupu

2 lyžice vriacej vody

Smery:

Zmiešajte ovos, cukor, kokos a múku. V malom hrnci roztopte sirup a maslo na miernom ohni. Do maslovo-sirupovej zmesi pridajte sódu bikarbónu a vriacu vodu a dobre premiešajte. Maslovú zmes pridáme k suchým ingredienciám a dobre premiešame. Po lyžičkách nasypte na vymastené plechy a pečte pri 350 stupňoch F asi 20 minút.