Umelé náhrady cukru alebo sladidlá

Jedným zo spôsobov, ako sa vyhnúť potravinovým prísadám na báze cukru, je vyhýbať sa potravinám, ktoré ich obsahujú, ak je to možné. Je to dlhý zoznam a obsahuje diétne limonády a iné nápoje, proteínové kokteily, cereálie, raňajkové tyčinky, mrazené dezerty bez cukru, práškové dezerty ako pudingy a želatína, cukríky, žuvačky, pečivo, diétne jedlá, zubné pasty, ústne vody, žuvacie a tekuté lieky a pod atď znamenať prečítajte si všetky štítky.

Acesulfam draselný, ktorý sa nazýva Sunett alebo Sweet One, sa často mieša s inými umelými sladidlami kvôli jeho nepríjemnej pachuti. Zvládne pečenie pri vysokej teplote.

Aspartam existuje od roku 1965 a je preferovaným sladidlom amerického potravinárskeho priemyslu. Bežnejší názov je Equal alebo NutraSweet. Je 200-krát sladší ako stolový cukor. Nevydrží pečenie pri vysokej teplote.

Sacharín existuje už od 19. storočia a je asi 400-krát sladší ako stolový cukor. Je to chemikália, ktorá je bežnejšie známa ako Sweet’N Low. Nemá žiadne kalórie a je známe, že zabraňuje zubnému kazu. Kanadou bol zakázaný v roku 1977, ale je akceptovaný v USA. Nevydrží pri pečení.

Sukralóza je 600-krát sladšia ako stolový cukor. Vystupuje pod názvom Splenda a je to cukor s pridaným chlórom. Jeho cena naďalej klesá, takže môže čoskoro poraziť NutraSweet ako primárne sladidlo v potravinách v USA. Väčšina krajín považuje sukralózu za bezpečnú zložku. Zvládne pečenie a vyprážanie pri vysokej teplote. Ďalšie sladidlo NutraSweet má názov neotam. Je to super sladidlo viac ako 7000-krát sladšie ako kryštálový cukor.

Xylitol a sorbitol sú ovocné alebo rastlinné cukry, ktoré sa vyrábajú hydrogenáciou (pridávaním vodíka ako hydrogenované oleje). Je vyrobený prevažne z glukózy, ale má menej kalórií na gram. Ukázalo sa, že xylitol zabraňuje zubnému kazu.

Stévia sa ako sladidlo používa už od 50. rokov minulého storočia. Truvia a PureVia, vyvinuté ako sladidlá výrobcami sódy, pochádzajú z listov stévie. Tieto deriváty stévie boli akceptované Úradom pre potraviny a liečivá, ktorý dal protichodné názory na používanie stévie pred týmito novými prísadami.

Je ťažké vyhnúť sa umelým sladidlám a v blízkej budúcnosti to môže byť nemožné, najmä ak používate balené potraviny, zmesi a konzervy. Umelé sladidlá robia život príjemnejším pre ľudí s cukrovkou, ktorí si musia neustále strážiť hladinu cukru v krvi. Ale aspoň si teraz môžete byť vedomí toho, aké sú niektoré zložky na etiketách. Ak ste purista, môžete dospieť k záveru, že pečenie vlastných koláčikov od začiatku stojí za to vyhnúť sa prísadám. Všetci občas jeme a pijeme nesprávne veci, či už s prírodnými alebo umelými sladidlami. Hlavná vec je jesť a piť správne veci väčšinu času.