Varenie zeleniny s riadom bez vody – 2. časť

Správne varenie zeleniny nemusí byť hádankou. Podľa niekoľkých jednoduchých pokynov si môžete byť istí, že vaša čerstvá alebo mrazená zelenina bude chutná, príťažlivá a dokonale uvarená. každý čas.

Varenie čerstvej zeleniny

Ak chcete uvariť čerstvú zeleninu, vložte zeleninu do panvice, ktorá je po vložení zeleniny takmer úplne plná. Pri varení s bezvodým riadom môže byť varenie zeleniny na príliš veľkej panvici pre množstvo, ktoré varíte, problémom. Potom zeleninu opláchnite studenou vodou a prebytočnú vodu zlejte. Voda, ktorá priľne k zelenine a jej vlastná prirodzená vlhkosť, poskytne dostatok vlhkosti na varenie bezvodým spôsobom.

Panvicu prikryte, zatvorte prieduch a dovarte stredne nízke teplo. Keď sa kryt voľne otáča na vodnom vankúši, vytvorí sa parotesný uzáver. Varte podľa nasledujúceho časového grafu: Nepokukovať. Tým sa nielen predĺži čas varenia, ale tiež sa zvýši riziko spálenia zeleniny, pretože je porušený parný uzáver. Po dokončení varenia skontrolujte pripravenosť vidličkou. Ak to neurobíte, zakryte panvicu, zatvorte vetrací otvor a pridajte 2 až 3 polievkové lyžice. vody do okraja, aby sa obnovila parotesnosť. Varte na miernom ohni 5 až 10 minút.

Varenie mrazenej zeleniny

Zeleninu nerozmrazujte. Opäť je dôležitá veľkosť panvice na varenie zeleniny. Po vložení zeleniny do panvice by mala byť panvica takmer úplne plná. Opláchnite zeleninu studenou vodou a zlejte prebytočnú vodu. Voda, ktorá sa drží na zelenine a jej vlastná prirodzená vlhkosť, poskytne dostatok vlhkosti na varenie.

Panvicu prikryte, zatvorte prieduch a dovarte stredne nízke teplo. Keď sa kryt voľne otáča na vodnom vankúši, vytvorí sa parotesný uzáver. Varte podľa časovej tabuľky. Nepokukovať. Odstránením pokrievky sa zničí parotesné tesnenie, predĺži sa čas varenia a zelenina sa môže spáliť.

Časy varenia zeleniny:

Artičoky (celé) (30 až 45)

Artičokové srdiečka (10 až 15)

Špargľa (10 až 15)

Fazuľa, zelená (čerstvá, nakrájaná) (15 až 20)

Fazuľa, zelená (čerstvá, francúzsky rez) (10 až 15)

Fazuľa, zelená (mrazená) (10 až 12)

Fazuľa, Lima (čerstvá) (30 až 35)

Fazuľa, Lima (mrazená) (10 až 12)

Repa (celá) (35 až 40)

Brokolica (15 až 20)

ružičkový kel (15 až 20)

Kapusta, strúhaná (10 až 15)

Mrkva, nakrájaná na plátky (15 až 20)

Karfiol (10 až 15)

Kukurica (čerstvá) (15 až 20)

Kukurica (mrazená) (10 až 12)

Baklažán (5 až 8)

Zelení (10 až 12)

Pór (12 až 15)

huby (5 až 10)

Okra (15 až 20)

Cibuľa (celá) (15 až 20)

Paštrnák (nakrájaný na plátky) (15 až 20)

Hrášok (mrazený) (5 až 7)

Zemiaky (na štvrtiny) (20 až 25)

Zemiaky (celé) (30 až 35)

Zemiaky, sladké (30 až 35)

Špenát (mrazený) (8 až 10)

Špenát (čerstvý) (15 až 20)

Squash, letný (žltý) 15 až 20)

Squash, zima (25 až 30)

tekvica, cuketa (20 až 25)

Paradajky (10 až 15)

Vodnica a rutabagas (25 až 30)

*Doby varenia odrážajú čas po vytvorí sa parný uzáver, čo zvyčajne trvá 3 až 5 minút. Poznámka: Aby zelenina zostala horúca a pripravená na podávanie, ponechajte kryt nasadený a vetrací otvor zatvorený. Zelenina zostane horúca na panvici asi 20 až 25 minút.

Nenechajte sa vydesiť konceptom varenia bez vody. Keď to vyskúšate, čoskoro zistíte, aké ľahké je skutočne používať riad bez vody, ak budete dodržiavať vyššie uvedené zásady. Áno, varenie s bezvodým riadom je zdravé, pretože zelenina sa varí vo vlastnej prírodnej šťave, ale čoskoro zistíte, aké chutné a jedinečne chutné sú vaše pripravené jedlá. Kuchynský riad Gourmets ponúka širokú škálu kvalitných výrobkov z nehrdzavejúcej ocele bez vody spolu s tipmi a zdravými receptami, ktoré možno ľahko prispôsobiť vášmu riadu bez vody.