Vegánske jedlá, ktoré môžu získať príbuzných v čase sviatkov

Nedávno som zavolal priateľovi, aby som sa ho spýtal, ako prebieha jeho Deň vďakyvzdania. Je to celkom zdravý chlap, ktorý praktizuje vegánsku stravu a v poslednej dobe inklinuje k surovej strave. Povedal mi, že jeho Deň vďakyvzdania bol v poriadku a hrdo mi povedal o surovom jedle, ktoré urobil. Samozrejme, očakával som, že budem počuť aj podrobnosti o spoločenskej časti jeho sviatku, ale ukázalo sa, že jedlo na Deň vďakyvzdania zjedol sám, zatiaľ čo jeho rodina oslavovala v dome svojho súrodenca.

Toto bolo smutné a frustrujúce. Môj priateľ, ktorý jedol úplne sám, prijímal iba sekundárnu výživu. Sekundárna výživa je to, čo nazývate výživa, o ktorej si väčšina ľudí myslí – potraviny, nápoje a výživové doplnky. Primárna výživa je to, čo dáva nášmu životu zmysel. To je to, čo živí našu dušu. Sú to vzťahy a objatia od ľudí, ktorých milujeme. Je to kariéra, duchovná prax, fyzická aktivita a voľný čas – zábava, koníčky, zábava a oddych. Stretnutie s ľuďmi, ktorých milujeme, a udržiavanie vzťahov je dôležitou súčasťou života a prináša nám úžitok v mnohých smeroch.

“Nepáči sa im moje jedlo a jedia moriaka a ja sa k tomu nemám rád,” povedal mi. Vedel som sa s tým stotožniť, pretože v mojom dome to tak bývalo. Vstal som na svojom vysokom koni a kázal som každému, že by sa mal stravovať určitým spôsobom. Bol som frustrovaný, že ľudia nemajú radi organické celojedlé vegánske jedlá, ktoré som varil, pretože som vedel, že ich urobia zdravými, a že to, čo jedia, ich zabíja. Samozrejme, našli sa rodinní príslušníci, ktorí by milo komentovali vegánsky pokrm prinesený na stôl – ale realita je taká, že si mysleli, že to nie je nič iné ako chudobná bielkovinová zeleninová príloha (jedlo, ktoré nijako nepodnecuje akúkoľvek pozornosť vzdať sa mäsa).

Riešením problému je stratiť “králičie jedlo” a ísť s náhradami mäsa.

Náhradky mäsa, známe aj ako analógy mäsa, sú vegánske potravinové produkty, ktoré vyzerajú, voňajú, cítia a chutia ako mäso prakticky vo všetkých smeroch. Pre ľudí to môže byť šok. Niekto, kto je zvyknutý jesť stravu založenú na mäse, ako väčšina Američanov, je v poriadku, keď skúša náhradky mäsa, ale odrádza ho od všetkého, čo sa vymyká norme (a zdá sa zdravé).

Náhradky mäsa neohrozujú kultúru, identitu a tradície, ani neodcudzujú chuťové poháriky niečím zvláštnym alebo cudzím. A čo viac, často majú viac bielkovín ako mäso, ktoré sa snažia replikovať. Existujú spoločnosti, ktoré vyrábajú náhradky mäsa – Garden, Yves, Light Life, Tofurky a Field Roast, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Vyrábajú všetko od talianskej klobásy po feferónky a lahôdkové plátky – všetko 100% vegánske. Dajú sa nájsť v obchodoch so zdravou výživou Trader Joe’s. A teraz tieto produkty nesie stále viac tradičných obchodov s potravinami. K dispozícii je tiež Veggie Brothers, ktorý ponúka gurmánske vegánske jedlá pripravené šéfkuchárom, ktoré vám doručia až k dverám kdekoľvek v USA a Kanade, ktoré obsahujú náhrady mäsa, ako je Vegan Chicken Pot Pie.

Ako teda toto riešenie naozaj funguje?

Náhrady mäsa nie sú extrémne. Nie sú hrozivé. Ľudia ich skúšajú a to je veľká prekážka. Ak ste v tradičnej domácnosti, kde sa koná slávnostná sviatočná večera, makrobiotické jedlo alebo jedlo zo surovej stravy zvyčajne nie je v súlade so všetkým ostatným na stole. Náhradky mäsa na druhej strane môžu konkurovať ústrednému bodu jedla na báze mäsa. Videl som to veľakrát a veľa ľudí mi napísalo, že mi to povedali:

Teraz začnite kúzlo

Keď ľudia prvýkrát vyskúšajú náhradu mäsa, sú často ohromení. Spochybňuje ich starý spôsob myslenia: vegáni a vegetariáni jedia len šalát.

Zistil som, že keď spojíte mäsové náhradky so skvelými informáciami, existuje veľká šanca, že človek urobí lepšie stravovacie rozhodnutia, ako napríklad konzumáciu menšieho množstva mäsa alebo jeho úplné vylúčenie. Väčšina ľudí si uvedomuje, že konzumácia menšieho množstva mäsa zlepšuje zdravie, ponúka zvieratám úľavu a pomáha životnému prostrediu.

Ak ste na super zdravej strave a pridanie mäsových náhrad do vášho sviatočného jedla je krokom dole z vášho nutrične vynikajúceho trónu, nezabudnite, že to môže byť krok nahor pre ľudí, ktorých máte najradšej. Nikto nehovorí, že nemôžete priniesť aj svoje super zdravé jedlo. V skutočnosti, keď sa oboje dostane k stolu, ľudia dostanú ukážku toho, kde môžu začať a kam to môže viesť. Neviem ako vy, ale ak niekto, koho milujem a má na vysvedčeniach F, zrazu dostane D, som rád za tento pokrok a rád ho podporím, aby dosiahol úroveň A+ – tempom, akým môže zvládnuť. Ale ak sa nikdy nedostanú za D, je to lepšie ako F.

Modlím sa, aby sme uznali dobrú karmu a dobrú dávku primárnej výživy, ktorá pochádza z povzbudzovania ľudí v našich životoch, aby sa posunuli smerom k zdravšej strave. Potrebujeme len ponúknuť vegánske alternatívy k jedlám, ktoré už poznajú, milujú a užívajú si ich. Môj priateľ, ktorý mal sám Deň vďakyvzdania, premeškal obrovskú príležitosť pomôcť otvoriť uzavretú myseľ a možno vyliečiť vzťah, ktorý potreboval uzdravenie. Pomocou náhrad mäsa som si nedávno užil svoj 4. úplne vegetariánsky Deň vďakyvzdania s mojou pomaly sa meniacou taliansko-americkou rodinou.

Ak ste vegán alebo extrémne zdravý vegetarián, zvážte, či by ste ľuďom, ktorí naozaj najviac potrebujú zlepšiť svoj jedálniček, priniesli potraviny, ktoré nie sú až také extrémne. A prosím, neignorujte silu, ktorú náhrady mäsa môžu ponúknuť. Usilujme sa počas nasledujúcich sviatkov – či už sú to Vianoce alebo štvrtý júl – použiť náhradky mäsa ako zábavu, príjemnú zábavu, spôsob, ako si členovia rodiny vychutnajú rovnaké jedlo, aj keď to nie je stále.