Vináreň a reštaurácia zdieľajú základné vlastnosti vína, ktoré musíte vedieť

Znalosť základných charakteristík vína vám pomôže rozvinúť chuťové bunky a nájsť obľúbené. Určite budete mať väčšiu šancu získať to, čo máte radi. Vo vinárni a reštaurácii sa hovorí, že klasifikácia vín podľa ich základných vlastností je najlepší spôsob, ako spoznať svoj vkus.

Charakteristika vína

Sladkosť – Toto je tiež známe ako úroveň sucha. Ľudské vnímanie chuti začína na špičke jazyka. Prvý dojem z vína je, aké je sladké. Aby ste chutili sladko, musíte zamerať svoju pozornosť na chuťové poháriky na špičke jazyka. Ak vám brnia chuťové poháriky, naznačuje to sladkosť.

Kyslosť – Kyslosť v jedle a nápojoch je kyslá. Chuťová kyslosť sa zvyčajne zamieňa s chuťou vyššieho alkoholu. Je skutočne bežné, že vína pestované v chladnejších ročníkoch majú vyššiu kyslosť. Tieto sa cítia ľahšie, pretože sa javia ako “šprtovité”. Ak máte radi sýtejšie a okrúhlejšie, vyberte si tie s menšou kyslosťou. Medzi charakteristické znaky kyslého vína patrí pocit štrku, keď si šúchate jazykom o podnebie a pocit, že sa môžete lesknúť. Vaše ústa sú tiež vlhké alebo sa vám zdá, že ste práve zahryzli do jablka.

Tanín – Toto je často nepochopená charakteristika, pretože sa zamieňa s úrovňou suchosti. Tanín vysušuje ústa. Tanín vo víne znamená mať fenolové zlúčeniny, ktoré dodávajú vínu horkosť. Fenoly sa nachádzajú v semenách a šupkách hrozna. Tiež sa môže pridať do vína s použitím zrenia v dreve. Tanín chutí ako bylinky a zvyčajne sa popisuje ako adstringentný. Dodáva vínu komplexnosť, vyváženosť a štruktúru. A čo je najdôležitejšie, nápoj vydrží dlhšie.

Ovocie – Vína sa vyznačujú predovšetkým svojimi hlavnými ovocnými chuťami. Odborníci vysoko zdôrazňovali, že ochutnávanie ovocných chutí vám pomôže lepšie definovať vaše preferencie. Napríklad vína s jahodovými tónmi vedú k inému súboru odrodových vín v porovnaní s tými, ktoré chutia ako černice. Navyše úroveň ovocnosti môže viesť k rôznym pestovateľským regiónom. Červené víno sa vyrába z červeného ovocia ako malina alebo tmavého ovocia ako čučoriedka a černica. Biele víno sa na druhej strane často vyrába z broskyne a žltého jablka alebo citróna a limetky.

Telo – Je to výsledok mnohých faktorov, ako je odroda vína, hladina alkoholu, ročník, odkiaľ pochádza a ako sa vyrába. Toto je snímka celkového dojmu vína.