Vychutnajte si chuť ryže Basmati pomocou týchto jedál

India, najmä Pandžáb, je dobre známa svojou aromatickou, dlhozrnnou ryžou basmati. Pochúťka pre zmysly, starnúca ryža basmati sa má zaobchádzať šetrne a variť ju opatrne. Na prípravu týchto lahodných receptov použite autentickú ryžu Terragreens Basmati. Užite si to!!

Gatte ke Chawal: Tento recept pochádza priamo zo suchých oblastí Rádžasthánu. Skombinujte s hustým tvarohom a dochuťte.

Pre Gatte

1 šálka besanu

2 lyžice oleja

½ lyžičky jeera

½ lyžičky čili prášku

½ lyžičky kurkumového prášku

½ ČL nahrubo pomletých koriandrových semienok

Soľ podľa chuti

Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto. Vyvaľkajte na ½” hrubé rolky. Vo veľkej panvici zohrejte 4 šálky vody. Pridajte rolky do vriacej vody a varte, kým nezačnú plávať navrchu 4-5 minút. Scedíme v sitku. Vychladíme a nakrájame na ½ cm hrubé kolách.

Pre ryžu

1 šálka ryže – umytá a namočená na ½ hodiny.

4 šálky vody

1 šálka smaženej cibule

Soľ podľa chuti

Zohrejte v nej vodu so soľou. Pridajte ryžu a varte, kým nebude hotová. Vypustiť. Varíme prikryté na miernom plameni 2 minúty. Načechrať.

Pre Bagara:

2 lyžice oleja

½ lyžičky jeera

½ lyžičky kurkumového prášku

½ lyžičky čili prášku

1 polievková lyžica Kasuri Methi

Zahrejte olej. Pridajte jeera a korenie. Pridajte vrátku a dobre oblečte. Pridajte Kasuri methi a ryžu. Miešajte, kým sa dobre nepremieša. Podávame s hustým tvarohom a papadom.

Mexický ryžový šalát Basmati: Tu je recept, ktorý predstavuje jedlo v miske. Studený ryžový šalát, ktorý je vhodný na horúce letá.

1 šálka basmati ryže – uvarená a vychladená

½ šálky rajmy – uvarenej a scedenej

½ šálky kukuričných zŕn – uvarených a scedených

½ zelenej kapie – nakrájanej nadrobno

½ červenej papriky – nakrájanej nadrobno

½ žltej papriky – nakrájanej nadrobno

1 pevná paradajka – zbavená semienok a nakrájaná nadrobno

1 cibuľa – nakrájaná nadrobno

1 lyžica olivového oleja

3-4 strúčiky cesnaku – nasekané nadrobno

1 polievková lyžica červených čili vločiek

Na dresing:

2 lyžice olivového oleja

1 lyžica balzamikového octu

1 lyžica medu

1 ČL horčicovej omáčky

1 ČL sójovej omáčky

1 ČL limetkovej kôry

Soľ podľa chuti

metóda:

Všetky ingrediencie na dresing zmiešame a dobre vyšľaháme. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, pridajte cesnak a čili vločky a restujte 2 minúty. Pridajte cibuľu a smažte do ružova a priehľadnosti. Zmiešajte všetky ingrediencie a jemne premiešajte.

Vrch s chrumkavým prvkom:

½ šálky Maida

½ šálky kukuričnej múky

½ lyžičky soli

2 lyžice oleja

½ lyžičky cukru

½ lyžičky čili prášku

2 lyžice paradajkového pretlaku (voliteľné)

Olej na vyprážanie

Metóda

Všetky suroviny spojíme a vypracujeme tuhé cesto. Nechajte 15 minút odpočívať. Rozdelíme na šesť guličiek a vyvaľkáme tenké kolieska. Nakrájajte na trojuholníky a opečte na stredne horúcom oleji, kým nie sú hotové. Odstráňte prebytočný olej. Podávajte so šalátom ako kompletné jedlo.

Aromatické Biryani: Tento recept na biryani predstavuje vôňu dlhozrnnej ryže basmati a je tiež jednoduchý!

2 šálky ryže Basmati

1,5 šálky kyslého tvarohu

1 šálka karfiolu

10-12 fazule, nakrájané na prúžky

1 mrkva, nakrájaná na prúžky

1 zemiak, nakrájaný na prúžky

2 cibule, nakrájané nadrobno

½ lyžičky zázvorovo-cesnakovej pasty

3 lyžice oleja

½ lyžičky jeera

½ lyžičky kurkumového prášku

½ lyžičky červeného čili prášku

½ lyžičky garam masala

½ šálky mäty, jemne nasekanej

½ šálky čerstvého koriandra, jemne nasekaného

½ šálky opečenej cibule

3 klinčeky

1-palcová čierna škorica

1 tej patta

1 lyžica citrónovej šťavy

Soľ podľa chuti

Metóda

Ryžu uvaríme so soľou a celým korením v dostatočnom množstve vody. Vypustite vodu, keď je al dente. Na panvici so silným dnom zohrejte 3 lyžice oleja a pridajte jeeru. Zázvorovú cesnakovú pastu smažte 2 minúty a pridajte cibuľu. Vyprážajte do hneda. Pridajte všetku zeleninu a varte, kým nie je hotová. Pridáme tvaroh a všetky práškové koreniny. Varte do zhustnutia. Po vypnutí plynu pridajte mätu a koriander.

Do vymastenej zapekacej misy lyžicou vložíme zeleninovú vrstvu a rovnomerne rozotrieme. Pridajte polovicu ryže a vytvorte rovnomernú vrstvu. Potom opakujte. Nalejte citrónovú šťavu a prikryte. Navrch položte uvarené vajcia na polovicu (voliteľné). Pečieme vo vyhriatej rúre prikryté 15 minút a ihneď podávame.

Hnedá ryža z červenej repy: Pre milovníkov zdravia je toto chutné jedlo tým, čo vás udrží v chode!!

1 cvikla ošúpaná a nastrúhaná

1 cibuľa nakrájaná nadrobno

1 ČL zázvorovo cesnakovej pasty

1 nasekané zelené čili

1 šálka hnedej ryže basmati, namočenej na 2-3 hodiny

2 šálky vody

Lístky mäty na ozdobu

1 polievková lyžica ghee

½ lyžičky jeera

Soľ podľa chuti

Metóda

Vo variči zohrejeme ghee, rozpražíme jeera. Pridajte cibuľu a opečte do ružova a mäkka. Pridajte zázvorovo-cesnakovú pastu a opečte. Pridáme nakrájanú cviklu, scedenú ryžu, vodu a soľ. Varte 15 minút, kým nebude hotový. Načechrávajte vidličkou. Ozdobte lístkami mäty a podávajte horúce.