Výhody a nevýhody vegetariánstva

Vegetariánstvo je definované ako „prax zdržania sa konzumácie mäsa – červeného mäsa, hydiny, morských plodov a mäsa akéhokoľvek iného zvieraťa“. (1)

Podľa mojich skúseností môže byť „veggie“ dvojsečný meč.

Môže to viesť k obrovským zdravotným výhodám – ak sa to robí správne.

Sama mám vegetariánske jedlá a celé zeleninové dni a veľmi mi pomáhajú.

Najväčšie výhody rastlinnej stravy sú:

Surová strava je pre vás dobrá kvôli enzýmom a musíme jesť viac surovej ako varenej.

Tráviace problémy môžu zmiznúť (kvôli prebiotikám, ktoré sa nachádzajú v zelenine)

Zvyšuje príjem antioxidantov prostredníctvom ovocia a zeleniny.

Prísne diéty môžu pomôcť podporiť disciplínu a sebakontrolu (a šialenstvo;-) )

Inokedy som videl, že to pri nesprávnom dodržiavaní vedie k zdravotným problémom, výživovým nedostatkom a problémom duševného zdravia, ako je depresia (všetko v dôsledku nedostatku B12).

Ďalšie zdravotné problémy typicky spojené s vegetariánstvom sú anémia, bledosť (bledá farba), apatia (nedostatok záujmu alebo energie) a slabá odolnosť voči infekcii.

Dovoľte mi vysvetliť všetko v tomto článku o týždňoch a poskytnúť vám niekoľko skutočných riešení, vďaka ktorým bude vegetariánstvo pozitívnym zážitkom.

Dnes vám načrtnem plán, v ktorom môžete získať všetky výhody vegetariánstva bez súvisiacich problémov s nedostatkom.

Hlavné dôvody, prečo sa ľudia rozhodnú stať sa vegetariánmi, sú:

Etické a morálne – Väčšina ľudí to robí preto, že sú proti zabíjaniu zvierat kvôli potrave, cítia to dostatočne silno na to, aby prestali jesť mäso a iné produkty vyrobené zo zabíjania zvierat.

Náboženské – Niektorí tak robia kvôli náboženskému presvedčeniu.

Zdravie – Niektorí to robia zo zdravotných dôvodov, existuje veľa rôznych zdravotných dôvodov, prečo sa ľudia stávajú vegetariánmi, o niektorých z nich budeme diskutovať. Niektorí ľudia to robia ako pokus schudnúť.

Finančné – Niektorí ľudia to robia preto, lebo môžu dlhodobo ušetriť veľa peňazí. Proteín je drahý, ale ak sa ma pýtate, táto stratégia je chybná. Všetky peniaze, ktoré ušetríte, potom možno budete musieť minúť na účty za zubára, fyzioterapiu a ošetrenie a stratené dni z práce.

V tomto článku sa zameriam viac na nutričné ​​výhody a nevýhody, než aby som sa zaoberal dôvodmi, prečo sa ľudia rozhodnú stať sa vegetariánmi.

Rôzne typy vegetariánov

Technicky existuje tiež (veľa) rôznych typov vegetariánov, z ktorých niektoré podrobne uvádzam nižšie. Hlavný rozdiel je zvyčajne v tom, či osoba bude jesť vajcia, mliečne výrobky alebo ryby.

Sú lakto-vegetariáni, ktorí jedia mliečne výrobky, ovo-vegetariáni, ktorí jedia vajcia.

Pesco-vegetariánstvo, ktoré jedia ryby a/alebo morské plody.

Ľudia môžu byť aj lakto-ovo-pesco-vegetariáni alebo akákoľvek variácia.

Vegán je jedným z najprísnejších typov vegetariánov a jeho strava neobsahuje mliečne výrobky, vajcia ani ryby.

Niektorí vegáni nejedia ani med, pretože ho vyrobili včely.

Mnohí vegetariáni jedia veľa spracovaných sacharidov a sójových produktov, aby kompenzovali nejedenie mäsa.

Jem viac zeleniny ako niektoré druhy zeleniny, ktoré poznám

Pravidelne dostávam klientov, aby si vyplnili stravovacie denníky a mnohí „vegetariáni“, s ktorými som spolupracoval, sú veľmi chudobní jedáci. Jem viac šalátov, zeleniny a surovej stravy ako ktorýkoľvek z nich a nie som vegetarián.

Sú tam aj ľudia, ktorí sa žartom nazývajú „grainetariáni“.

V priebehu rokov som pracoval s mnohými vegetariánmi, z ktorých mnohí sa stravujú dobre a sú veľmi zaneprázdnení vo výžive.

Väčšina tu uvedených informácií je veľmi užitočná pre ľudí, ktorých nazývam (leniví vegetariáni) „grainetármi“, vzhľadom na ich závislosť od obilnín, pšenice, chleba, cestovín a ryže.

Jedna pani uviedla, že recepty vo vegetariánskych kuchárskych knihách sú väčšinou založené na obilninách.

V prípade, že ste to ešte neuhádli – byť obilninovým nie je dobrý zdravotný krok!

Mnoho vegetariánov nemá problém s priberaním.

Niektorí majú problémy s tým, že sú príliš štíhli, ale obilninári môžu mať v skutočnosti nadváhu kvôli konzumácii príliš veľkého množstva obilnín.

Spracované vegetariánske jedlo

Jedným z problémov, ktorým dnes vegetariáni čelia, sú naše „nepriateľské“ spracované potraviny!

Všetky majú tendenciu mať skryté zložky, takže pri konzumácii spracovaných sacharidov a vegetariánskych balených potravín, ako je falošné mäso a hotové jedlá, je potrebné postupovať opatrne.

Imitácia mäsa

Vždy som hovoril, že vegetarián, ktorý zje falošnú klobásu, šunku, morku alebo burger, mi pripadá trochu divný. (Kto som ja, keď mám niekoho nazývať čudným!) Navyše, keď jete tieto produkty, váš príjem sóje ide až nad hlavu. Sója je vysoko spracovaná a môže spôsobiť hormonálnu nerovnováhu.

Je pre vás vegetariánstvo zdravšie?

Väčšina ľudí by si myslela, že áno, a je ľahké pochopiť prečo. Všetko je o tom, ako to urobíte.

Výskum

Existuje množstvo výskumov, ktoré potvrdzujú, že vegetariánska strava je lepšia (na mnohých úrovniach) ako typický západný štýl – diéta na jedenie mäsa – s tým súhlasím. Je to určite lepšie ako typická britská strava.

Tieto výskumné štúdie však väčšinou porovnávajú (bežná populácia) konzumentov mäsa, ktorí niekedy fajčia, pijú alkohol a jedia rôzne sladké spracované potraviny, s vegetariánmi, ktorí vo všeobecnosti nemajú tendenciu nefajčiť, nepiť toľko alkoholu alebo si dopriať cukor. a spracovaných potravín.

Presne tak, ako to urobil tento tu.

Rozsiahla štúdia zistila, že úmrtnosť na ischemickú chorobu Hart bola o 30 % nižšia u vegetariánskych mužov a o 20 % nižšia u vegetariánskych žien v porovnaní s nevegetariánkami. (2)

„Nevegetarián“ je mainstreamová populácia, takže toto nie je spravodlivé prirovnanie povedať, že človek so zdravou stravou obsahujúcou živočíšne zdroje (nie je to typická strava pre Spojené kráľovstvo, ak chcete).

A ani toto nie je spravodlivé porovnanie. Táto štúdia uvádza, že vegetariánska strava povedie k zníženiu krvného tlaku a menším problémom so srdcovými chorobami, hypertenziou, metabolickým syndrómom a cukrovkou 2. typu. (3)

Výskum v tejto situácii vždy vyjde v prospech vegetariánskej stravy.

Avšak výskum, ktorý spochybňuje základnú premisu vegetariánstva – že môžete získať všetko, čo potrebujete (nutrične) z vegetariánskej alebo vegánskej stravy – je rozsiahly a podľa môjho názoru silnejší súbor výskumov.

Zdá sa logické, že vegetariánska strava by prišla o veci tým, že by vyškrtla celú skupinu potravín.

Tu je to, čo holandský výskumník menom PC Dagnelie povedal o rizikách vegánskej a vegetariánskej stravy

„Vegánske stravovanie… vedie k silne zvýšenému riziku nedostatku vitamínu B12, vitamínu B2 a niekoľkých minerálov, ako je vápnik, železo a zinok… dokonca aj lakto-vegetariánska strava spôsobuje zvýšené riziko nedostatku vitamínu B12 a možno niektoré minerály, ako je železo.” (4)

Bolo tiež povedané, že tieto nedostatky môžu nepriaznivo ovplyvniť nielen fyzický rast, ale aj neurologický vývoj.

Dodržiavanie vegánskej stravy počas tehotenstva je teda potenciálne receptom na katastrofu.

Byť vegetariánom alebo vegánom je zdravšie, ak to pochopíte správne, naozaj trochu ako soľ.

Logicky, ak ste žili typickým západným životným štýlom a začali ste jesť veľa čerstvého ovocia a zeleniny, obilnín a strukovín (stanete sa vegetariánom), môžete sa cítiť skvele.

Chceli by ste si myslieť, že niečo, vďaka čomu sa cítite tak dobre, bude mať dlhotrvajúce účinky, ale zistilo sa, že výhody vegetariánskej stravy, najmä vegánskej, sa môžu časom zmenšiť.

Dôvody, prečo sa výhody zmenšujú, sú hlavne kvôli nutričným nedostatkom.

Vegetariánska strava má nedostatok kvalitných bielkovín, niektorých vitamínov (väčšinou B12), minerálov a esenciálnych mastných kyselín.

Nedostatok cholesterolu, vitamínu D a vitamínu B12 je receptom na zmeny nálad a depresie.

Telo potrebuje cholesterol, vitamín A, vitamín D a ďalšie živočíšne živiny na tvorbu hormónov. Vegetariánska strava bez týchto živín je tiež receptom na hormonálne problémy, problémy v menopauze, únavu a zníženú chuť na sex.

Nedostatok B12 je veľmi častý medzi vegánmi a vegetariánmi, ktorí nejedia vajcia.

Nedostatok vitamínu B12 môže spôsobiť anémiu, únavu a neurologické poruchy. Vitamín je nevyhnutný pre delenie buniek, energiu a tvorbu červených krviniek.

B12 sa nachádza vo vajciach a mäse z orgánov, takže ovo-vegetarián bude teoreticky v poriadku.

Vtipný citát od odborníka na hormóny, ktorého som stretol, doktora Erica Serrana, povedal: „Vegetariáni nemajú radi sex“.

Všetci viete, že som veľkým fanúšikom prirodzenej stravy obsahujúcej veľa bio čerstvého ovocia a zeleniny, no do svojho jedálnička rada zaraďujem aj mäso.

Často dostávam otázku: Aký je najlepší typ diéty? Vždy hovorím, ten, ktorý funguje, ale v skutočnosti je to vyvážený, ktorý funguje pre vás.

Čítal som tento výraz, ktorý bol pre mňa osobne asi správny “Nevegetariánske & Health Conscious”, v podstate som zdravý jedák (v hlavnej časti), nič zložité.

Byť či nebyť vegetariánom

Všetko závisí od toho, ako sa k tomu postavíte – môže to fungovať.

Ak to urobíte správne, potom áno, môže to byť skvelé, ale ak to urobíte zle, môžete byť v horšej situácii, ako keď ste začínali.

Potenciálne, ak idete na vegetariánstvo, vylúčite nezdravé jedlá, ako sú hamburgery, klobásy, kebab, niektoré vyprážané jedlá, kari, čínske jedlá a pizze.

Dôležité teda je, čím tieto potraviny nahradíte, jasné, že ich nikto neodstráni a nenahradí ich väčším množstvom jedla.

Musíte si dávať pozor, aby ste neodrezali mäso a nenahradili ho tonami chleba, falošným mäsom, spracovanými vegetariánskymi jedlami a cestovinami (ako to robí obilný gurmán). Ako som už povedal, povedie to skôr k priberaniu ako k chudnutiu.

Jedným z veľkých dôvodov, prečo jem mäso, je jeho chuť, existuje toľko rôznych druhov a toľko rôznych vecí, ktoré môžete s mäsom robiť, že to nesmie chýbať na mojom tanieri!

Preto som zvážil niektoré z hlavných výhod a nevýhod vegetariánstva a vyjadril som naň svoj názor.

Pre mňa som pre mäso a myslím, že vždy budem. Okrem toho, že kvalitné bielkoviny sú pre nás zdravé, chuť a pôžitok z jedenia mäsa je jedným z mojich hlavných dôvodov, prečo jesť mäso, len sa uistite, že je to kvalitné mäso.

Takže ak ste si prečítali tento článok a ste vegetarián (alebo zvažujete urobiť krok), potom sa najprv uistite, že to robíte správne a zo správnych dôvodov.

V článku od Sally Fallon Morell na westernprice.org bolo zaujímavé vyhlásenie

“Vegetariáni a vegáni, ktorí chcú urobiť politické vyhlásenie, by sa mali snažiť o dôslednosť. Kravy sa zabíjajú nielen preto, aby položili na stôl steak, ale aby získali komponenty používané v mydlách, šampónoch, kozmetike, plastoch, liečivách, voskoch (ako napríklad sviečkach a pastelkách). ), moderné stavebné materiály a hydraulická brzdová kvapalina pre lietadlá. Membrána, ktorá vibruje vo vašom telefóne, obsahuje hovädziu želatínu. Aby sa vegetariáni vyhli pokrytectvu, musia sa tiež zdržať používania čohokoľvek vyrobeného z plastu, telefonovania, lietania v lietadlách, ich deti používajú pastelky a žijú alebo pracujú v moderných budovách.”

Môj prístup k vegetariánstvu – jedz veľa ovocia a zeleniny, snaž sa zaradiť ryby a vajcia a nejaké mliečne výrobky (ak ti to svedomie dovolí), jedz veľa orechov a dobrých tukov ako avokádo, extra panenský olivový olej, kokosový olej a normálne maslo .

Moja rada – nestaňte sa úplným vegánom, je to tvrdá práca a z dlhodobého hľadiska budete bojovať.

Je absolútne nevyhnutné, aby ste dôležité živiny (bielkoviny, vitamíny, minerály a tuky), ktoré by ste normálne prijímali z mäsa, prijímali z iných potravinových zdrojov.

Medzi bežné výživové nedostatky vegánov a vegetariánov patrí nedostatok vápnika, jódu, železa, omega 3 mastných kyselín, bielkovín, vitamínu B12, vitamínu D a zinku. Takže buď jedzte potraviny, ktoré ich obsahujú, alebo si vezmite doplnok.

?Vedel si? Nedostatok vitamínu B-12 môže zostať neodhalený u ľudí, ktorí jedia vegánsku stravu. Je to preto, že vegánska strava je bohatá na vitamín nazývaný folát, ktorý môže maskovať nedostatok vitamínu B-12, kým sa nevyskytnú vážne problémy.

Podľa môjho názoru je to tým ťažšie, čím bližšie k vegánovi ste.

Môžete žiť rovnako zdravým životným štýlom ako vegetarián alebo jedák mäsa, pokiaľ to robíte správne.

Chcem vedieť, čo si myslíte nižšie.

Vďaka,

Richard

Referencie

1. “Čo je to vegetarián?”. Vegetariánska spoločnosť. Získané 11. decembra 2010.

2. Key a kol. Úmrtnosť u vegetariánov a nevegetariánov: podrobné zistenia zo spoločnej analýzy 5 prospektívnych štúdií, American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3): 516S.

3. Rizzo NS, Sabaté J, Jaceldo-Siegl K, Fraser GE. Vegetariánske stravovacie návyky sú spojené s nižším rizikom metabolického syndrómu: The Adventist Health Study-2.Diabetes Care. 2011 máj;34(5):1225-7

4. Dagnelie PC. Výživa a zdravotné potenciálne prínosy a riziká vegetariánstva a obmedzenej konzumácie mäsa v Holandsku. Ned Tijdschr Geneeskd. 5. júl 2003;147(27):1308-13.