Význam polievky v strave staršieho človeka

Polievka má veľa výhod, keď sa podáva starším ľuďom. Ako starneme, je menej pravdepodobné, že budeme svojmu telu dodávať množstvo živín potrebných na udržanie kvality života. Naša chuť do jedla sa mení, keď starneme; jedlo hrá v našich životoch oveľa menšiu rolu. Možno sme väčšinu svojho života žili preto, aby sme jedli, ale ako starneme, naše priority a túžby sa menia a dôraz sa kladie na jedenie preto, aby sme žili. Výzvou však je zabaliť všetky živiny, ktoré ich telo potrebuje, do obalu, ktorý sa dá ľahko a relatívne rýchlo zjesť. Výskum ukázal, že asi po dvadsiatich minútach jedenia nám mozog oznámi, že sme sýti, a chuť do jedla sa zníži. To je skvelé, keď sme mladí, ale starším ľuďom mozog povie, že sa dostatočne dobre najedli ešte predtým, než budú riadne vyživovaní; takže čokoľvek podávame staršej osobe, v ideálnom prípade je potrebné zjesť v tomto časovom rozpätí. To je hodnota a dôležitosť polievky. Ako teda najlepšie pripraviť tento životodarný elixír?

Budete potrebovať kvalitný tyčový mixér, prípadne tekutý mixér. Majú všetky tvary a veľkosti v závislosti od množstva, ktoré pripravujete. Vždy by som obhajoval prípravu polievky tak, ako ju potrebujete, ale táto možnosť nemusí byť dostupná, takže v každom prípade zvážte prípravu dostatočného množstva na zmrazenie. Nespoliehajte sa však na predprípravu polievky. Správne trávenie začína ešte skôr, ako sa nám do úst dostane nejaké jedlo. Očakávanie jedla pripravuje náš tráviaci systém na predchádzajúcu hostinu. Vôňa a pohľad na pripravované jedlo sú v tomto procese rovnako dôležité ako skutočné jedenie; to je dôvod, prečo nám v ústach slzia nedočkavosť. Táto „voda“ v našich ústach obsahuje enzýmy, ktoré sú nevyhnutné pre správne trávenie našej potravy. Ak pripravujete polievku pre staršieho človeka, ktorý žije vo vlastnom dome, zvážte varenie surovín pred ich návštevou a potom prípravu polievky v ich vlastnej kuchyni. Takto získajú výhodu očakávania a podnetu ešte pred podávaním polievky.

Základom našej polievky by mala byť hlavná ingrediencia a názov, ktorým sa naša polievka volá. Napríklad zo zeleninového základu vznikne zeleninová polievka vrátane všetkých jej variantov. Môže to znieť ako samozrejmosť, ale pri varení polievky existuje nebezpečenstvo nahromadenia nesúvisiaceho jedla, čo v konečnom dôsledku vytvorí misku zmätku, s čím by mal problém aj najmladší stravník; v polievke musí byť poriadok a téma, inak bude čas jedla veľmi rovnaký a nudný. Tu je niekoľko trikov a tipov, ktoré by ste mali mať na pamäti.

  • Keď sa zelenina rozmixuje, vznikne z nej pomerne hustá polievka. Existuje však nebezpečenstvo oddelenia vlákna a kvapaliny. Pridaním ovsených vločiek zostane polievka krémová a má ďalšiu výhodu v tom, že obsahuje užitočnú rozpustnú vlákninu
  • Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť zeleninovú polievku pestrejšou. Skúste pridať strúhaný syr, prípadne smotanu. Vďaka tomu bude polievka dobrým zdrojom vápnika a bielkovín, ako aj vlákniny a vitamínov.
  • Pivná syrová polievka je skvelý a veľmi odlišný variant. Nie som si istý, ako sa to volá vo vašej krajine, ale tu v Spojenom kráľovstve je najlepšie pivo Stout. Je nabitý vitamínmi B a základnými minerálmi. Je to tiež jednoduché. Jednoducho uvarte pivo, aby ste odstránili alkohol, nechajte ho vychladnúť, aby bolo horúce, a potom pridajte trochu taveného syra. vedzte, že v Amerike sa tento syr nazýva “Cheese Whizz”. V Spojenom kráľovstve by podobný syr bol Dairylea alebo Primular. Stačí vmiešať do piva, okoreniť a potom podávať. Ďalší výborný zdroj bielkovín a vápnika
  • Nerád používam mäso v rozmixovanej tekutej polievke. Textúra jednoducho nie je správna, nemyslím si. Ak chcete mäsovú polievku, odporučil by som použiť ako základ vývar, desiatu pridať ďalšie veci, ako sú paradajky alebo šampiňóny, alebo dokonca zemiaky, aby mala polievka telo a formu.
  • Ďalšou skvelou polievkou, najmä ak má starší človek črevné problémy, je hrubá hrachová polievka. Vrece mrazeného hrášku uvarte do mäkka. Rozkvapkajte zeleninovým vývarom a korením na požadovanú konzistenciu. Skvelý zdroj vlákniny!

So skromnou miskou polievky môžete robiť nespočetné množstvo rôznych a zaujímavých vecí. Skúste experimentovať s rôznymi ingredienciami a rôznymi kombináciami. Je to zábava; a výborná výživa pre tých, na ktorých vám záleží.