Zeleninová džembalaya Jammin

Jambalaya je kreolské jedlo v Louisiane s vplyvom Francúzov a Španielska. Jambalaya je súčasná verzia paelly; je jednoduchá na prípravu a sýta ryžová miska. Jambalaya zažila prudký nárast popularity počas 20. a 30. rokov 20. storočia, a to kvôli jej všestrannosti, ktorá obsahuje veľké množstvo rôznych ingrediencií. Povolená variácia je hlavným dôvodom, prečo som sa rozhodol vymyslieť toto odlišné jedlo. Vyskúšajte tento recept alebo obmedzte ingrediencie podľa svojich predstáv, v každom prípade si myslím, že si toto jednoduché, ale všestranné jedlo zamilujete.

Obtiažnosť (stupnica od 1 do 10): 6

Podáva: 6

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 30 minút

Celkový čas: 40 minút

Ingrediencie

3/4 šálky basmati ryže

1 1/2 šálky vody

3 polievkové lyžice olivového oleja

3 strúčiky cesnaku – mleté

1 fialová cibuľa – nakrájaná na 8 koliesok

2 žlté baby tekvice – nakrájané na kocky

1 pomarančová paprika – nakrájaná na kocky

1 (8 uncí) plechovka ozdobných bambusových výhonkov – scedené (5 uncí)

1/2 šálky detských kukuričných klasov – pozdĺžne rozpolené

1/2 šálky mrazeného hrášku – rozmrazeného

3 1/2 hmotn. unce malých ružičiek brokolice

3/4 šálky zeleninového vývaru

1 šálka nakrájaných paradajok

1 1/2 lyžice paradajkovej pasty

1 1/2 čajovej lyžičky kreolského korenia

1/2 čajovej lyžičky mletých sušených chipotle vločiek

soľ – podľa chuti

čierne korenie – podľa chuti

Príprava

Ryžu uvarte v hrnci s osolenou vodou, priveďte do varu a potom varte 20 minút alebo kým sa neuvarí. Prebytočnú vodu sceďte a odložte.

Kým sa ryža varí, na stredne vysokej teplote pridajte olej do veľkej panvice. Pridajte cesnak a cibuľu, potom smažte za stáleho miešania 2-3 minúty.

Pridajte tekvicu, papriku, bambusové výhonky, kukuricu, hrášok a brokolicu na panvicu a varte (asi 2-3 minúty), občas premiešajte.

Vmiešajte zeleninový vývar, nakrájané paradajky, paradajkový pretlak, kreolské korenie a chipotle vločky.

Pridajte soľ a korenie podľa chuti a potom varte na miernom ohni 15-20 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.

Do zeleninovej zmesi vmiešame ryžu basmati, potom varíme 3-4 minúty a dobre premiešame, kým nebude horúca.

Preneste jambalaya do jedál a ihneď podávajte.

Užite si jambalaya!